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猪肉香料最佳配方
如何才能做出很好吃的卤肉,有什么秘方?
答:
1、
配方香料
:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克,香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、党参15克、胡椒粒15...
卤肉
香料配方
答:
一、卤水的制作 一?
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二?调制 1?将八角、桂皮、小茴...
卤肉
最好的香料配方
答:
卤肉
最好的香料配方
是八角、陈皮、肉桂、超过、花椒、姜片。卤肉是一道很受欢迎的家常菜,而香料是卤肉的重要调味品,可以使其更加香浓可口。八角是卤肉最常用的香料之一,具有很强的香气和味道,能够使卤肉更加浓郁。陈皮是一种中药材,具有行气、消食、化痰等功效,加入卤肉中可以去腥增香。肉桂是一种...
猪肉
用什么
香料
更香
答:
猪肉
可以十三香,八角,
大料
来炖,就很香了!
猪肉
的做法
答:
猪肉
炖粉条好吃,具体做法如下:主料:粉条100克; 白菜500克 ;五花肉100克。辅料:食用油5毫升 ;葱花15克; 姜片10克 ;八角2个 ;生抽5克; 盐3克; 水200毫升。1.将粉条放入水中烧水直至变软。2.将白菜切段。3.五花肉切片。4.将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香。5.将五花肉先放入...
猪肉
怎么去腥味用什么
香料最好
,大厨教你一招,简单又实用
答:
3、醋、柠檬 如果你认为醋和柠檬只是增加酸味的那你就错了,这两样不仅可以增加酸味,还可以去除腥味,你也不必担心其酸味你会接受不了,在高温的蒸煮中,酸味会随着蒸汽挥发掉。4、桂皮、小茴香、丁香、草果、黄芪、草寇、桂皮、紫苏 这类的调味
香料
在卤水中都可以起到去
猪肉
腥味的作用。5、辣椒 辣...
在制作卤
猪肉
的过程中,
配料
基本上一定要准备什么?
答:
香料
中有白芷山奈酚高良姜豆蔻等。八角肉桂茴香等香气更加浓郁。陈皮甘草勾兑出各种风味,丁香加入余味鲜肉豆蔻松草肉豆蔻等。腌制
猪肉
所需的香料比例接下来,我给朋友们推荐一个
配方
。香料配比的奥秘白芷陈皮丁香白芍山奈生姜八角甘草砂仁香草鱼。这是腌制猪副产品的特殊配方。说实话这是一个来自网络的菜谱,...
炖肉放什么
香料
答:
很多小伙伴对肉馅中放入
香料
有一定的误解,觉得新鲜的肉馅简单调味就能做的好吃,加香料不是画蛇添足吗?其实不然,香料在肉馅中运用好的话,会起到画龙点睛的作用,比如牛羊肉馅加入香料不仅可以去腥除膻还有增香作用,再比如我们为了肉馅更好吃,往往会在精肉馅中掺入一定比例的肥肉馅,那么香料还有...
卤猪头肉
香料配方
大全
答:
卤猪头肉
香料配方
大全主要包括八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽等。这些香料和调味料能够赋予卤猪头肉独特的风味和口感。首先,八角和桂皮是卤菜中常用的香料,它们能散发出浓郁的香气,给卤猪头肉增添一抹醇厚的味道。香叶则能带来一丝清新的香气,使得卤肉味道更加层次分明。
什么
香料
放在肉馅里面更香?
答:
使用方法:
香料
按比例配好,用温水浸泡十分钟,然后沥干水分。净锅烧热,放入香料小火焙香,晾凉后用粉碎机打成细粉,每10斤肉馅放5-10克即可。扩展:肉馅增香的小技巧1.使用复合香油:有增香、锁水分的作用。复合香油的制作方法也有两种,以
猪肉
馅中常使用的复合香油为例:①.菜籽油(北方可以用...
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