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牛轧糖的做法熬糖版
牛轧糖的做法
是?
答:
步骤:1、把花生米用烤箱烤熟去皮,蔓越莓,黑芝麻,奶粉,棉花糖都称重备用。2、不粘锅里放入黄油融化,倒入棉花糖小火慢慢融化,中间用铲子翻拌。3、然后倒入奶粉继续用铲子翻拌均匀,奶粉融化到其中。4、这时倒入黑芝麻,蔓越莓,花生米翻拌均匀。5、把学厨的
牛轧糖
模具洗净擦干,把翻拌好的牛轧糖成...
牛轧糖
怎么煮都很硬,到底哪个步骤做错了
答:
1、做牛轧糖,最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的
牛轧糖的
品质。糖浆如果没有煮到足够的温度,做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了,做好的牛轧糖则会太硬,甚至出现焦糊味。所以,
熬糖
浆一定要用小火,将糖浆滴入水里,如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小...
醇香
牛轧糖的做法
醇香牛轧糖如何做
答:
9、用擀面棍将奶粉和糖浆搅拌均匀。10、事先将花生烤熟后凉凉去皮,然后将花生放在烤箱里低温加热保温。奶粉和糖浆拌匀后,再将花生倒入奶粉中一起搅拌均匀。11、将搅拌均匀的糖倒在硅胶垫上或者不粘烤盘里,然后用手尽量压平。12、然后再铺上油纸用擀面棍整体擀平。13、等
牛轧糖
凉凉,凝固后用刀...
做
牛轧糖
时怎样不粘
视频时间 00:34
传统
牛轧糖的做法
传统牛轧糖的做法介绍
答:
1、材料:脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计 ,可把一滴糖浆滴入...
牛轧糖
怎么做?
答:
牛轧糖做法
:主料:棉花糖500g、花生碎160克、奶粉100克 调料:黄油50克、黑芝麻15克、盐1克 做法步骤:1、黄油小火加热。2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。3、放入模具中定型。4、放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。
牛扎糖的做法
答:
”用料 主料 请点击输入图片描述 棉花糖100克 请点击输入图片描述 黄油20克 请点击输入图片描述 奶粉70克 辅料 花生(炒)适量
牛轧糖的做法
1.黄油切成小块,放在锅里面小火加热 请点击输入图片描述 2.黄油全融化了之后加入棉花糖,小火勤搅拌 请点击输入图片描述 3.棉花糖完全融化了之后加入奶粉...
牛轧糖怎么做,
牛轧糖的
正宗家常
做法
答:
自制
牛轧糖
3 用刮刀将花生仁和糖浆混合均匀,迅速地倒在高温油布上,上面再放一张高温油布,用擀面杖擀成厚度合适的片,等完全冷却后,揭去高温油纸,切成块用糖纸包起来就好。自制牛轧糖 4 小贴士:1、蛋白要在糖浆快要
熬
好的时候打,所以要提前准备好蛋白;2、糖浆煮好后,接下来的步骤要一气呵...
熬糖版牛轧糖
失败的原因有哪些? 为什么蛋白加在糖浆里搅打的时候 蛋白...
答:
挽救失败的牛轧糖(
熬糖版
)
的做法
方法一:先将失败的牛轧糖放在冰箱冷冻约一个小时(冷藏已无法挽救 拿出牛轧糖切成块或条,要速度快,回温后又很难切了 拿出饼干,每两块饼干中放一块牛轧糖(饼干随意,最好不要甜的,或者不是太甜的那种,不然会很腻)
牛轧糖的
长度不能超过饼干的长度 放入...
棉花
糖版牛轧糖
怎么做好吃呢?
答:
拌匀; 5、倒入不粘容器中(或不粘油布中),都没有的话,可以试下质量 好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器。 6、戴上一次性手套推开,压平; 7、彻底放凉; 8、倒扣在案板上,切块,包上糖纸即可。 自制
牛轧糖
最好是不要将棉花糖隔水加热融化,会影响口感的。
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