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牛大腿肉能煎着吃吗
酱
牛肉
用前腱子还是后腱子 酱牛肉用牛的哪块肉好
答:
要想做好酱牛肉,选材是关键,一定要选牛腱子肉,腱子肉是
牛大腿
上的肉,有肉膜包裹,内有肉筋,硬度适中,纹路规则,最适合做酱牛肉。牛的不同部位的肉,各自适合的吃法:牛胸肉适合烤牛肉或
煎
牛肉;牛里脊适合煎、炒、炸;牛眼肉适合涮、烤、煎烤;牛外脊适合煎烤、牛腩适合炖煮;而牛腱子...
牛排
煎
10分钟能熟吗
答:
一般来说,喜欢吃全熟的,大概需要15分钟左右,七八分熟的十分钟即可,若是比较小的牛排,十分钟
就能煎
到全熟了,因此在制作牛排的时候要控制好火候以及时间,避免将它煎老,失去鲜嫩的口感。之所以煎牛排不像炖牛肉耗费的时间长,是因为牛排是牛身上比较特殊的一个部位,这里的肉就是单纯的肉,鲜嫩没...
牛肉
怎么
煎
最好吃?
答:
茄汁
煎牛
肉的制作材料:\x0d\x0a主料:牛里脊肉500克\x0d\x0a辅料:鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克\x0d\x0a调料:番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克\x0d\x0a\x0d\x0a茄汁煎牛肉的做法:\x0d\x0a1. 将牛里脊肉洗净,切成...
牛嫩肩肉适合
煎牛
排吗?
答:
牛嫩肩肉确实适合用来
煎
制牛排,这是一种经济实惠且肉质优良的选择。牛嫩肩肉源自牛肩胛骨后,是牛经常活动的部位,尽管如此,通过去除粗筋,其肉质变得相当柔软。它的性价比极高,特别适合制作嫩肩牛排。牛嫩肩肉的具体位置位于牛的前肩胛部,靠近前腿上部,由冈上肌、冈下肌、前臂筋膜张肌和臂三...
问问,
牛肉
的黄瓜条的部位能炖
着吃吗
,这个部位的肉怎么做最好,炒着...
答:
5、眼肉 一端与上脑相连,另一端与外脊相连。外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩,脂肪含量较高,口感香甜多汁。适合涮、烤、
煎
。这块肉味道也很不错。6、外脊 牛背部的最长肌,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力,沙朗...
冷鲜牛肉
可以直接煎着吃吗
答:
可以,冷鲜牛排的排酸是通过技术手段把牛肉中不好的成份排出,与牛肉的口味无关。牛肉
煎
过后发酸的原因一个可能是牛排变质了。另一个可能是:口感产生的酸味并不一定是坏掉了,而是产生过失温现象造成肉质变化,或是冷冻解冻反覆造成。排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间,在一定的温度(24小时内降到0℃...
牛里脊肉适合
煎牛
排吗?这块肉,是里脊吗?
答:
牛肉
的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中,...
牛肉
煮十分钟
能吃吗
答:
一般生牛肉要大概煮半小时能熟,但是如果想煮牛肉更加入味,时间可以控制在1个小时到1.5个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水,或者烹饪的时候加一些白酒,这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟,放入配料再用小火煮一个小时即可。牛肉好吃又嫩的技巧:1、牛肉要挑前脚上的瘦肉,不带茎,...
牛排
煎
几分钟
就能吃
,炖牛肉为啥要好几个小时
答:
我也是在正规超市里买的
牛肉
,虽然不是特级的,但买的也不是最便宜的,后来我找了一个邻居问下原因,这个邻居以前在西餐厅的后厨打过工,应该很清楚,其中有两个原因:第一个原因是,原来牛排通常是用牛身上比较嫩的肉,整块肉上面找不到一点牛筋,不比菜市场的牛肉,都是带牛筋之类的部位,所以要...
牛霖
肉可以煎着吃吗
答:
可以。取一块手掌大小的牛霖,切成薄片,清水冲洗后挤干水份,加1/4勺小苏打,用手抓匀,用清水冲洗干净,挤干水份,加生抽、胡椒、黑胡椒颗粒研磨,取不沾锅,加入少量油,双面
煎
变色即可。牛霖,学名“膝圆”。指牛膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。
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