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煮牛肉最香的香料配方
卤
牛肉配方
答:
卤
牛肉配方
1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁1.5克,香叶1.5克,当归5克,陈皮3克,甘草1克,丁香1克,山楂3克,栀子1克,黑胡椒3克。卤牛肉配方2:八角40克,桂皮30克,丁香5克,小茴香20克,草果...
卤牛腱的美味做法?
答:
我们重庆这边吃得辣,所以要放辣椒,如果吃不惯辣味的,可以把
配方
中的辣椒去掉即可。如果要吃蒜香味的,可以在蘸料中加入剁碎的大蒜。烹饪要点分析 第一、
熬
制火候 熬制的火候是关键,首先是要猛火
煮
至沸腾,然后转为小火慢慢熬,这个时候要用勺子搅动一下,防止
牛肉
在粘锅。第二、蘸料口味的灵活调节...
秘制淮南
牛肉
汤
的配方
答:
1把
牛肉
先过一下水。2取一个电饭锅,把过水的牛肉和葱姜料酒盐还有高汤一起放入,
煮
一个小时。3在加入白萝卜、胡萝卜,继续煮30分钟。4等到牛肉烂了就可以出锅了,出锅的时候可以加一些芹菜或者是一些香菜。这道菜制作简单,吃起来鲜香可口,是很多人都爱吃的牛肉汤。5牛肉汤
香料配方
牛肉汤制作是...
炖牛肉的
时候,是否需要放入
大料
等调味品呢?
答:
2、可以适量的放一些黄酒 炖肉类的时候,料酒是最普通常见的调料,因为一方面它可以去腥增香,另一方面还有上色的效果,让菜品的颜色更加的洪亮有光泽。如果没有黄酒的话,也可以用啤酒或者白酒来代替。3、要加入一些特定香料 在
炖牛肉
的时候都会加入一些香料,但并不是所有
的香料
都可以。一般气味淡
香料
...
怎么炖
煮牛肉最
软糯?
答:
但是山楂干的用量不能太多,一般一斤
牛肉
放5片即可,放多了酸味重会影响牛肉的鲜味,除了牛肉,
炖
猪肉、羊肉时同样有效,鸡肉就不能放了。2.放陈皮 陈皮经常用到
香料
之一,有很好的去腥增
香的
效果,陈皮属于碱性物质,可以使牛肉的肉质变的更松散,这样就可以使牛肉吸收热量更多,从而更容易熟烂。同时...
酱
牛肉
哪个
香料最
提香?
答:
酱
牛肉
要想做好,有几个
比较
重要的点,大家记下,首先是合适
的香料
,其次是神秘的酱汁,我们现在先把这两个部分调好,拿出一个香料袋,先把我们的香料放进去,八角两个,花椒一小撮,花椒和牛肉是绝配,特别的提香去膻,陈皮放进去,小茴香,草果,香叶,桂皮都放进去,我这个大料包,能
炖
5斤以内的...
卤
牛肉的
方法及
配料
答:
卤
牛肉配方
1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁1.5克,香叶1.5克,当归5克,陈皮3克,甘草1克,丁香1克,山楂3克,栀子1克,黑胡椒3克。卤牛肉配方2:八角40克,桂皮30克,丁香5克,小茴香20克,草果...
牛肉
面
香料
调料
配方
答:
牛肉面
香料配方
是:用清水
煮牛肉
,之后放入老抽,生抽,料酒,八角20克,花椒18克,干姜5克,陈皮6克,桂皮43克,小茴香8克,豆瓣3大勺,剁椒1勺,糖少许,老汤,花椒一把。牛肉面的做法:1.小葱叶切末,葱白切段,香菜切碎,红萝卜切滚刀块,蒜剥粒,姜切丝;2.牛肉清水浸泡半小时,中间换几次水...
家庭卤
牛肉
要放些什么
香料
?
答:
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用
水煮
开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、
大料
、桂皮、香叶,少量树椒,
牛肉
连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐; 4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,...
带你认识40种最常见
的香料
和它们的基本特性及经典
配方
喜欢的收藏
答:
香料不管是在卤水、炖肉、火锅底料中、都非常常见,但还是有很多朋友对它们的特性还是不太了解,今天我就用简单易懂的方式,给朋友们汇总32种最常见
的香料
,以及它们的的基本特性及8款经典
配方
,喜欢的收藏。 15种增香型香辛料:1、香叶: 香叶主要起到增
香的
作用,特别适宜肉类烹调,在
炖煮
肉类、500g肉类需要1-2片、...
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