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炖菜
东北为什么有吃
炖菜
的习惯?
答:
东北人之所以喜欢吃
炖菜
,是因为东北天气比较冷,而炖菜更适合寒冷的天气,吃上热乎的炖菜还能缓解冷冻感,吃起来身子也会变暖和。而腌渍的可以低温保存一冬天,因为是腌着的,损失也能少点,相对于炒菜拌菜等做法,在寒冷的天气里一锅热腾腾的炖菜能让人觉得从里到外的暖和起来~不只是炖菜,火锅在东北...
炖菜
都有什么菜?
答:
炖菜
可以放白菜,豆腐,胡萝卜,香菜等等,具体做法如下:主要材料:大白菜6片,蒜苗1颗,鸡汤1碗,自制牛肉丸子9个,豆腐250克,黄豆芽100克,胡萝卜半根,葱姜少许,香菜适量,花生油30克,红薯粉条1把,生抽10克,鸡精1克,盐适量,八角3瓣。1、把炖菜的食材备齐。2、把大白菜叶和帮先分离,把...
什么
炖菜
最好吃?
答:
2.东北
炖菜
适宜炖的蔬菜有白菜、土豆、萝卜、玉米等等,只要能够经得起小火炖煮的,然后吃的时候是绵软,而不是散烂的所有蔬菜都可以用作炖菜 3.炖菜的火候和广东煲汤有点像,只不过时间没那么长,都是大火开锅之后转成小火,炖菜一般有20分钟左右就可以,当然也看炖什么,如果光是蔬菜不用那么长时间...
铁锅
炖菜
的好处是什么?
答:
并随着做饭的油烟被人体吸入。此外,不粘锅表面被铲子刮擦,四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层,自然也不存在这种危险性。用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。铁锅
炖菜
同理。
炖菜
相对其他菜的做法有什么好处?“炖”有什么独有的文化特色?求美食达 ...
答:
炖菜
相对其他菜的做法有几个好处:1、炖菜主要靠水作为加热介质,因此温度不会过高,基本上不超过100摄氏度,因此不会加热过度产生有害致癌物质。2、炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,更容易消化吸收。3、炖菜烹调时间长,便于各种调味品充分作用,食材入味,味道更为可口。4、炖菜时需要盖...
炖菜
需要放哪些佐料
答:
2、桂皮:品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料;3、香叶:受欢迎的香料,用於腌渍或浸渍食品,又用於
炖菜
、填馅及鱼等。味...
内蒙
炖菜
的做法
答:
材料 羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml 做法 1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中...
炖菜
和炒菜有区别吗
答:
肯定有区别,
炖菜
应该放在密闭的炉子或锅里,然后加热。炒菜应该是需要不停地用锅铲翻动。
东北的家常
炖菜
一般要炖多长时间?以乱炖为例。。。
答:
食材不同,时间差异很大。荤素混
炖
一般取决于荤菜炖熟的时间。荤菜时长,素菜时短。肉类中,年龄老的禽畜肉耗时长,尤其是老牛肉,老母鸡均需3小时左右。较长见的:牛肉炖萝卜、小鸡炖蘑菇、排骨炖酸菜、猪肉炖粉条、鱼类···基本都在2小时左右。以素菜为主的(可加肉片)炖豆角、炖茄子、土豆、乱...
长期吃
炖菜
对身体有害吗
答:
长期吃
炖菜
对身体没有害处,可是会影响牙齿咀嚼功能,因为炖菜都比较酥软入口即化,会影响牙齿的咀嚼功能。
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