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灌香肠的配料窍门
灌香肠的配料
答:
灌香肠的配料
包括猪肉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、高度白酒、肠衣。具体做法如下:主料:猪肉5kg。辅料:辣椒粉100g、花椒粉50g、五香粉少许、盐130g、鸡精30g、高度白酒50ml、肠衣10米(约100g)。1、把所有粉类称重后拌匀。2、5kg左右的肉切碎,粉、酱油、白酒拌入肉碎,用手搅拌均匀备用...
灌香肠的配方
比例表
答:
灌香肠的配方
比例如下:主料:精肉10斤。辅料:十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g、放盐2.5两、黄酒3两、白酒2两、白糖6两、味精0.5两、胡椒粉0.5两、食盐150g。1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。...
灌香肠配料
答:
1、原料:猪肉、香肠料、白酒、白糖、酱油、盐;2、晚上将肉放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。3、香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克.倒入肉中,将肉拌匀。没必要用我的方法哈,因为
香肠调料
包不...
灌香肠的配料
有哪些?
答:
配料
有:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。以下是
灌香肠的
做法:准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4...
如何自己做
腊肠
?
答:
10斤肉
灌香肠的配料
是:香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入...
广味
香肠
最正宗
配方
答:
广味
香肠
最正宗
配方
配方:瘦肉70%,肥肉30%,精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 1. 猪肉,切丁。 2. 瘦肉丁用盐水浸泡,肥肉丁烫洗。 3. 混合肉丁,加
调料
拌匀。 4.
灌
入肠衣,系好。 5. 风干2周。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:
10斤
灌香肠
需要如下比例
配料
?
答:
10斤
灌香肠
需要如下比例
配料
:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升。主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条。配件:矿泉水瓶1个。具体做法如下:1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后...
家常
香肠的
做法及
配方
答:
4、把调好
的调料
倒入肉糜里,再加入白葡萄酒30毫升,顺着同一方向用力搅拌上劲。5、把泡好的肠衣套到机器上,准备
灌香肠
。6、慢慢的吧肉糜挤到肠衣里,不要太满。7、找到适量的长度,用绳子系紧。8、灌好的香肠用小针扎几个小洞。9、灌好的香肠挂到通风的地方,大约5个小时左右,看表皮风干了就...
香肠
制作方法及
配料
比例
答:
5、
灌
好以后用棉线把
香肠
扎成小段,再用牙签扎上小洞排出里面的空气,然后把香肠放到通风的地方晾干水气,香肠水气晾干以后色泽会更加红润。6、锅内烧水,加入料酒10克去腥,水微微烧开时把香肠放入锅中,慢慢煮出香肠中的血水,把锅中的浮沫打干净,保持小火煮20分钟,把肠衣有气泡的地方扎破防止煮...
广味
香肠配料
秘方10斤肉
答:
广味
香肠
10斤肉
的配料
是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
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