88问答网
所有问题
当前搜索:
灌香肠的配料窍门
灌香肠的配料
比例是多少呢?
答:
优质香肠比例为1:1。
灌香肠
以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右,外加20克硝水。步骤:1、料配好后,要用手反复搅拌,使肉和
配料
充分拌匀。间隔1小时左右,待配料...
自制
香肠配方
比例是多少?
答:
调料:十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具:灌肠器、肠衣。第一步:将所需材料全部准备好。第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有
的配料
都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。第四步:把控干的肠衣套在
灌
制
香肠的
漏斗上...
灌香肠的配方
答:
材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。制做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装
灌
了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的
香肠
用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹...
正宗川味
香肠配料
秘方
答:
正宗川味
香肠配料
秘方
窍门
如下:一、所需食材:前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克(二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克)、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水...
如何自己
灌香肠窍门
答:
猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分 请点击输入图片描述 后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒
灌
过肠内,以此为准掌握大小了 请点击输入图片描述 以5kg肉
的配料
:盐150克,醪糟汁200克,白酒50克,五香料粉4克,花椒粉5克,辣椒粉40克,胡椒粉6克,味精、白糖各10克,猪肠衣...
灌香肠配方
及制作方法
答:
香肠的
制作方法及
配方
如下:主料:猪肉500克。辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤:1、买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。2、把切好的肉放在容器里,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、...
10斤猪肉做
香肠的配方
答:
10斤猪肉做
香肠的配方
包括 猪肉5斤 高度白酒150ml 食盐60g 白糖30g 生抽30ml 五香粉15g 需准备肠衣 灌肠器等工具 将猪肉切块腌制后
灌
入肠衣 晾晒一周即可食用 nbsp nbsp
麻辣
香肠配料
秘方10斤肉
答:
我觉得是制作麻辣
香肠的配料
秘方,适用于10斤肉:猪肉、肠衣、麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精(可选)、其他调料(如五香粉、胡椒粉等)。 制作步骤:将猪肉切成小块,打成肉馅。将麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料加入肉馅中,将肠衣洗净,
灌
入肉馅,灌至九分满即可。一般需要蒸30分...
甜
香肠的
制作
配方配料
答:
2、将去皮猪肉切成指甲盖大小的肉粒。3、将准备好的冰糖粉,盐,熟芝麻,高度白酒搅拌均匀,备用。4、将搅拌均匀
的配料
倒入猪肉中,并搅拌均匀,腌制1小时左右。5、将糖衣灌装在机器口上,尽头处打结。6、将肉
灌
进机器,慢慢搅入糖衣。7、灌完猪肉后取出,打上死结。8、用针扎灌好的
香肠
,使香肠...
灌香肠
10斤最好
配方
是什么?
答:
味精或者鸡精不能少,需要40克。5、猪肉切成适合加工地块,前面准备的香料、
调料
,全部放料理机里打碎,用起来调味料更均匀。6、全部调味料加入到肉馅中,可以加一点老抽调色,带上一次性手套,完全抓匀。7、加入大约3两的高度白酒,同样的手法完全抓匀,放置腌制20分钟。8、肉馅放入
灌香肠的
机器中,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜