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涪陵榨菜是什么菜做的
南有
涪陵榨菜
,北有洪应明菜根。涪陵榨菜主要原料为青菜头,洪应明菜根...
答:
涪陵榨菜的
主要原料是青菜头,俗名生货。一般年景,境内所产历来自给有余,还可供丰都、长寿、洛碛等地加工,以及运销重庆供市民鲜食。民国时期,厂商于头年交订金买期货,或于加工季节直接收购。20年代,有专事生货交易者,买卖双方由辛力(经纪人)作成,每万斤由双方各给佣金1元(银元)。1952年...
制作
涪陵榨菜的
最佳步骤
是什么
?
答:
烹饪:涪陵榨菜可以直接食用,也可以作为烹饪的佐料,与各种食材搭配,增添菜肴的风味。在整个制作过程中,温度和湿度的控制非常关键,这直接影响到榨菜的口感和品质。此外,所有的器具和容器都需要保持干净卫生,以防止微生物污染,确保榨菜的安全和美味。制作
涪陵榨菜是
一门技艺,需要耐心和细心,每一步都不...
乌江
榨菜是什么菜做的
答:
乌江
榨菜是什么菜做的
乌江榨菜是青菜头做的。乌江榨菜选用
涪陵
特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。乌江榨菜的特点乌江榨菜,...
榨菜之乡
涪陵
喜获大丰收,
榨菜是
如何制作而成?
答:
全国各地都陆续传来了丰收的好消息,这不
榨菜
之乡
涪陵
自然不例外也是喜获大丰收,榨菜产量远远大于往年,让菜民们真的是满心喜悦啊。对于这个大家饭桌上最为熟悉的榨菜,大家知道它是如何制作而成的吗,其实很简单,它的制作过程只需要简单的三步即可完成,它先要晾晒脱水,然后是腌制压榨,最后就是调味...
榨菜的
起源
是什么
?
答:
榨菜起源于中国南方,具体起源时间不详,但据历史记载,榨菜在宋代已有出现,广东、广西一带最早食用榨菜。榨菜起源和发展与当地的气候条件、生态环境以及食材特点密切相关。榨菜以生菜为主要原料,生菜在南方广东、广西一带常年可获, 经过腌制加工后口感酸甜爽脆,深受南方人喜爱,这也为
榨菜的
产生和流传创造了条件...
培林榨菜还是
涪陵榨菜
?
答:
涪陵榨菜是
重庆特产,中国地理标志证明商标。涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。口味特点 1、脆口榨菜,入口酸甜,甜味和酸味中间还夹杂着淡淡的咸。2、鲜脆菜丝,口味清淡,...
重庆
涪陵
产的
榨菜
和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一筹?
答:
我出生在涪陵,对
涪陵榨菜
很有感情也比较了解,传统涪陵榨菜发展高峰是在70年代,当时整个涪陵县沿长江30公里分布不下20家国营榨菜厂,每到冬季,作为一种重要收入来源,当地百姓家家种青菜头,除留极少部分自己做咸菜外,以每斤2一一3分钱价格挑送卖给榨菜厂,每个国营榨菜厂沿长江岸边搭建很多风干菜架,...
乌江
榨菜是什么菜做的
答:
乌江
榨菜是
青菜头
做的
。乌江榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。乌江榨菜的特点 乌江榨菜,是重庆市
涪陵榨菜
...
乌江
榨菜是什么菜做的
答:
乌江
榨菜是
青菜头
做的
。乌江榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。乌江榨菜的特点 乌江榨菜,是重庆市
涪陵榨菜
...
“
榨菜
”是怎么来的?谁发明的
答:
榨菜是
芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵,时称“
涪陵榨菜
”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分...
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