88问答网
所有问题
当前搜索:
泡芙用哪种面粉
泡芙的
配方是多少
答:
巧克力奶油
泡芙的
做法 材料:黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉(普通
面粉
也行)50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量 步骤:做法:1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中,放在火上加热至沸腾,搅拌均匀 2、将面粉过筛后一次性加入,搅拌均匀 3、...
泡芙的
做法放不放泡打粉
答:
不用放 用料 低筋
面粉
80克 辅料:鸡蛋100克、调料水140克、白糖5克、黄油60克、淡奶油100克、白砂糖30克
泡芙的
做法 1、将水、黄油和糖煮开;加入过筛的低粉,快速拌匀,至面粉全部烫熟 2.稍凉依次加入全蛋液拌匀;装入布袋,套上锯齿裱花嘴,挤入烤盘 3.烤箱预热220℃,烤制10分钟,膨胀和上色...
高、中、低筋
面粉
,
哪种
适合包饺子,哪种适合做糕点?
答:
低筋面粉可以适合做糕点,比如蛋糕,发糕,饼干之类的,小点心中筋面粉适合做饺子,馒头,包子,面条。
面粉的
筋度不同,制作的糕点也不同。
外皮酥掉渣
的
奶油
泡芙
答:
5、烤箱190度烤23分钟左右,关火2分钟后再取出,晾凉,奶油200g加白糖15g打发成奶油霜,然后泡芙底部戳个洞,挤入奶油满了就可以了,外皮酥掉渣太好吃了。 总结:鸡蛋的量不是固定的,主要看面团状态。
面粉
倒入滚开的锅中快速翻拌均匀后,需要再开火加热一下,这样
的泡芙
比较稳定而且也酥。鸡蛋液要用多一点。如果只是...
面粉
有哪些种类?
视频时间 03:11
特一粉是低筋粉还是高筋粉?
答:
通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋
面粉
。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;2、因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感
的
面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(
泡芙
)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中
使用
。
家里一般
用什么面粉
好?
答:
中筋面粉,蛋白质含量适中,平均在9%左右,因此筋度及粘性较平衡,是适用范围最广泛
的面粉种类
,一般在超市买的普通面粉就是中筋面粉。低筋面粉,其蛋白质和面筋含量低,因此它的筋度和粘度较低。用法:高筋面粉做面包,还能制作起酥点心、
泡芙
点心、派皮、松饼等。中筋面粉主要是制作像馒头、包子、...
面粉
等级是怎么分类
的
呢?
答:
另外需要注意的是,我国
面粉的
生产还涉及一系列的专用型
小麦粉
,国家也为此专门设定了执行标准号,即LS/T 3201-3208。分辨面粉:高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(
泡芙
)...
泡芙
怎么做呀?
答:
泡芙
怎么做好吃 6、装入裱花袋挤在锡纸上。7、挤花的时候我已经很雀跃了,太可爱了,真让人心情大好。有点粘,手沾点水稍整理一下。8、烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起,转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。做法二 用料 低筋
面粉
100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个...
甜品
泡芙
怎么做的?
视频时间 03:00
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜