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油脂能溶于水吗
多数
油脂
难
溶于水
,密度小于水,没有固定熔沸点
答:
A.
油脂
是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类,故A正确;B.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,故B正确;C.油脂是油和脂肪的统称,植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.油脂均为混合物,无固定的熔沸点,故C正确;D.油脂在酸性、碱性条件下都能...
影响物质溶解性的因素有哪些
答:
通常把某一物质溶解在另一物质里的能力称为溶解性。例如,糖易
溶于水
,而
油脂
难溶于水,就是它们对水的溶解性不同。溶解度是溶解性的定量表示。在未注明的情况下,通常溶解度指的是物质在水里的溶解度。如20℃时,食盐的溶解度是36克,氯化钾的溶解度是34克。这些数据
可以
说明20℃时,食盐和氯化...
油脂
与NaOH
水溶
液共热后,检验油脂是否完全水解的方法是?
答:
操作:用小试管取水解后的溶液少许,再加入适量的水,充分震荡。现象:1、试管内液体变浑浊;2、试管内液体无变化。结论:若为现象1,则表示
油脂
未完全水解。若为现象2,则油脂完全水解。原理:油脂不溶于水,震荡后分散为小油脂滴,在水中形成乳浊液。而其水解产物硬脂酸钠是
可溶于水
的,形成溶液,...
为什么
油脂
一般是非极性分子? 不要说那个不
溶于水
相似相溶 这个我知...
答:
广义上的
油脂
是非极性分子,是因为它们几乎都是长碳链结构,“油脂”实际上指代的是脂肪酸,高级脂肪酸酯,烷烃和芳香烃的一种通用名称,没有一种固定的结构。从分子角度来解释,首先就是密度,绝大多数“油脂”都远远低于水的密度,分子式含碳越多越疏水,也就是说,它们不存在与水或者极性溶剂的...
植物油和动物油哪个加热容在水里
答:
两者加热均不
溶于水
。植物油,是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的
油脂
。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸...
鸡油多少度
溶于水
?
答:
鸡油在自然条件下是不
溶于水
的。自然界的水在标准大气压下,最高能达到100℃。鸡油是一种熔点高于室温的
油脂
。常温下是液态。没有固定的熔点,因为是混合物。静置分层。密度近似于水。与脂溶性溶剂相溶。难溶于水。运用化学知识
可以
解释为油和水不相溶,是因为油分子和水分子所释放的能量不足以弥补...
油脂
是否
溶于
无水乙醇
答:
油脂
不
溶于水
,溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。所以油脂是
可以溶于
无水乙醇的。
油脂
是什么?
答:
因此在饮食中要注意控制
油脂
的摄入量。 液态油类可根据它们在空气中
能否
干燥的情况分为:干性油、半干性油和非干性油三类。除三甘油酯外,并含有少量游离脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和维生素等。化合态的或游离态的脂肪酸,有饱和的如月桂酸、软脂酸、硬脂酸等。有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不
溶于水
...
油脂
与NaOH
水溶
液共热后,检验油脂是否完全水解的方法是?
答:
操作:用小试管取水解后的溶液少许,再加入适量的水,充分震荡。现象:1、试管内液体变浑浊;2、试管内液体无变化。结论:若为现象1,则表示
油脂
未完全水解。若为现象2,则油脂完全水解。原理:油脂不溶于水,震荡后分散为小油脂滴,在水中形成乳浊液。而其水解产物硬脂酸钠是
可溶于水
的,形成溶液,...
油脂
是脂肪吗
答:
问题一:
油脂
和脂肪的区别,脂肪是否属于油脂? 油脂,顾名思义,包括油和脂。油脂其实是高级脂肪酸的甘油酯,而油是指液态下的油脂,比如豆油;脂就是常温下固态的油脂,比如猪油。 脂质,脂一种包括脂肪、油茶、蜡、类固醇和甘油三酸脂的有机物,不
能溶于水
,却能溶于普通有机溶剂中,摸上去有...
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