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河豚鱼毒素在什么部位
河豚鱼
中含的
河豚毒素
是
什么
?
答:
在碱性溶液中易分解,在低的pH值溶液中也不稳定。
河豚毒素
是强烈的神经毒素,很低浓度的河豚毒素就能选择性地抑制钠离子通过神经细胞膜。河豚毒素还有其他药理作用,是神经生理学和肌肉生理学研究的有用工具。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。
怎样去除
河豚的毒素
答:
因特殊情况需要加工食用的
河豚鱼
应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒
部位
,反复冲洗肌肉,洗净血污,加2%碳酸氢钠处理24小时,经检验鉴定合格后方可销售,其加工废弃物应销毁。对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂,发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救,尽快使毒物排出,并...
河豚
可以生吃吗?
答:
人们可以吃河豚无毒的
部位
。河豚鱼肉部位通常无毒,其
毒素在
头、皮肤、内脏、血液等部位。不建议人们自行处理河豚进行食用,应在持有资格证的厨师操作、烹调下食用。河豚的鱼肉通常无毒,但其肝脏、卵巢、睾丸、鱼籽、皮肤、胆囊、血液、眼球、脑髓中含有
河豚毒素
,其中以卵巢、内脏和血液内含量较多,一般在...
河豚鱼的毒素
是从哪里来的?
答:
三、河豚怎么处理才没毒?
河豚毒素
很难破坏,一般要120度加热1小时才能破坏,所以在进行河豚加工时,要将有毒部分去除,具体处理步骤如下:步骤一、沿河豚下颌牙齿中缝开刀至肛门处,取出内脏、气囊和鱼鳃。步骤二、把河豚脊椎与头连接处的淤血洗干净,而后从头沿脊椎开刀至尾端,取出脑及外膜和脊椎内的...
河豚
本身有毒该如何烹饪?
答:
吃河豚常见问题 大马哈鱼和河豚鱼同食易有生命威胁。河豚鱼食时忌香灰会中毒了身亡。新鲜河豚鱼一般除肌肉无毒性外,其头部、皮、眼、血液、内脏器官(尤其是子宫卵巢及肝脏)均存有有毒物质,称之为
河豚毒素
,归属于有毒类。河豚毒素对成人的致死量为300mg。死亡时间较长的河豚鱼肯定不能吃,由于内脏...
河豚鱼
吃了会死么
答:
河豚鱼只要处理得当,就能安全食用。如果没有处理得当,可能导致中毒死亡。已经吃了安全不明的河豚建议立即拨打120急救电话住院观察。
河鲀的毒素
主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其毒素的毒量多少,常...
河豚
有毒吗是否能吃
答:
没有经过严格处理的河豚是会中毒的。河豚的内脏、眼睛、血液、皮肤等有含有毒性,就算是死的河豚也携带毒性。河豚去毒的过程相当复杂,没有专业的技术不要轻易尝试。有毒的肝脏要去除烧毁,而且有研究表明,
河豚毒素在
12℃之内加热2分钟依然比较稳定,所以不要以为高温就能去毒。普通人想吃到安全的河豚,...
河豚
俗称
甚么鱼
?
答:
俗称"鸡泡鱼"鸡泡鱼。生于大海中,有天生的,也有人工哺育的。河豚俗称 '鸡 泡 鱼'鲀毒鱼类,即各种鲀鱼,其肝脏、卵巢、皮肤、血液和肠都含有
河豚毒素
,其中以东方鲀属的鱼类(俗称河豚、鸡泡鱼)毒性最大,河豚毒素的毒性相当于氰化钠的1250倍,尤其是卵巢含毒最多,在繁殖季节吃河豚鱼危险性最...
河豚
有毒,为
什么
?
答:
河鲀毒素
是寄生的产毒菌(海洋中的弧菌),在生长过程中所分泌并积累的一种毒素,其寄生在小球藻和小海螺上,由于河鲀在生长过程中摄食大量带巨毒的小球藻和小海螺,这些毒素经食物链作用传递到河鲀体内。河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是鲀鱼类(俗称河豚鱼)及其它生物体内含有的一种生物碱。其分子式为C11...
河豚在什么
季节之间毒性最大,为什么?
答:
1)河豚呈圆筒形,一般体长在100—300mm左右,大的可达630mm以上,其体内含有毒物质——
河豚毒素
。河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的,我国每年均有吃河豚丧命的报道见诸报端。2)“野生河豚含毒器官多,而且多分布在隐蔽
部位
。”公告称,河豚毒素含量高低次序为:卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃...
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