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氧气溶于油脂吗
关于
油脂
氧化的问题~
答:
光敏素(基态)+hυ→光敏素*(激发态)光敏素*(激发态)+3O2→光敏素(基态)+1O2 不饱和脂肪酸+1O2→氢过氧化物 ③酶促氧化:自然界中存在的脂肪氧合酶可以使
氧气
与
油脂
发生反应而生成氢过氧化物,植物体中的脂氧合酶具有高度的基团专一性,他只能作用于1,4-顺,顺-戊二烯基位 置,且此基团应...
影响
油脂
氧化速率的因素有哪些
答:
影响
油脂
氧化速率的因素有:1、温度:温度是影响油脂氧化的重要因素之一。随着温度的升高,油脂的氧化速率会相应增加。这是因为高温会加速油脂分子中的化学反应,从而加快了油脂的氧化过程。2、
氧气
浓度:氧气是油脂氧化的必要条件之一。随着氧气浓度的增加,油脂的氧化速率也会相应增加。因此,在储存油脂的...
什么是氧化
油脂
?具体是什么物质
答:
光敏素(基态)+hυ→光敏素*(激发态)光敏素*(激发态)+3O2→光敏素(基态)+1O2 不饱和脂肪酸+1O2→氢过氧化物 ③酶促氧化:自然界中存在的脂肪氧合酶可以使
氧气
与
油脂
发生反应而生成氢过氧化物,植物体中的脂氧合酶具有高度的基团专一性,他只能作用于1,4-顺,顺-戊二烯基位 置,且此基团应...
关于
油脂
氧化的问题~
答:
③酶促氧化:自然界中存在的脂肪氧合酶可以使
氧气
与
油脂
发生反应而生成氢过氧化物,植物体中的脂氧合酶具有高度的基团专一性,他只能作用于1,4-顺,顺-戊二烯基位 置,且此基团应处于脂肪酸的ω-8位.在脂氧合酶的作用下脂肪酸的ω-8先失去质子形成自由基,而后进一步被氧化.大豆制品的腥味就是不...
食品中的脱氧剂是什么
答:
它是一组易与游离氧或
溶解氧
起反应的化学混合物,把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中,如同干燥剂袋那样,在食品袋中和食品一起密封包装,能除去袋中残留在空气中的氧,防止食品因氧化变色、变质和
油脂
酸败,也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。目前脱氧剂不但用来保持食品品质,而且也...
高压
氧气
和
油脂
的化学反应产生的氧化物是否有毒
答:
有毒!
氧气
瓶里的氧气是液体还是固体
答:
2、
氧气
瓶是贮存和运输氧气的专用高压容器,它是由瓶体、瓶箍、瓶阀和瓶帽4部分组成。3、其瓶体外部有两个防震胶圈,瓶体为天蓝色,并用黑漆标明“氧气”两字,用以区别其它气瓶。4、氧气作为一种理想的助燃气体,广泛应用于焊接和切割中。5、由于氧气瓶是一种盛装助燃压缩气体的移动式容器,压力高...
炒菜用什么油比较好?
答:
优点:花生油中各类脂肪酸比较平衡,其中还富含维生素E,这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。整体来说,花生油风味好,耐热性也不错。缺点:花生油中脂肪酸含量相对较高,达37%。花生容易污染黄曲霉毒素,这种毒素特别容易
溶于油脂
。吃油建议:购买花生油一定要选择大品牌的优质产品,比如耕客土榨花生油...
能使
氧气
通过而
油脂
通不过的东西
答:
小孔膜即可。。
一道生物题 关于脂肪耗
氧
的多少
答:
油脂
耗氧多,理由如下:油脂中H元素的比例大,假设H C都有12克,可算出:相同质量的H消耗
氧气
是相同质量C的3倍,因而在体内氧化分解时同质量的油脂和糖类相比,油脂消耗氧气多。有不懂可追问,望采纳。
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