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棉花糖用的是白砂糖吗
棉花糖
为什么用绵糖做不出来,是不是只能用大粒
白沙糖
啊?
答:
为什么不用绵糖?因为含水太高,喷出来的糖丝太软,又容易黏在一起。
砂糖
的成分
是蔗糖
——一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶格中的分子排列是非常整齐的,每个分子都有固定的位置。但是,一旦蔗糖进入了
棉花糖
制作机,因为受热,分子结构就会发生改变,也就是晶体熔化了——热量打破...
做
棉花糖用的是
什么糖?
答:
用的
细
砂糖
和麦芽糖。做
棉花糖
的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:细砂糖47克、鸡蛋清1个、柠檬汁3滴、麦芽糖37克、清水21克、吉利丁1片。2、辅料:玉米淀粉200克。第一步:先将玉米淀粉放入烤盘。第二步:放烤箱150度预热后烤5分钟,放凉后过筛到烤盘里。第三步:吉利丁片用饮用水浸泡。...
棉花糖的
做法是什么原理?
答:
制作
棉花糖的
装置中间是一个能旋转的金属容器,金属容器的外侧面有很多小孔,容器底部没有孔;容器的下部放置一个煤油喷灯。先点燃喷灯加热容器,然后用脚踏装置使侧壁带有小孔的容器旋转,当旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入
白砂糖
,白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态,液态的糖在...
牛奶冻里的
棉花糖
,是超市里的还是外面传统
的白砂糖
的那种?
答:
牛奶冻里的棉花糖,是超市里的还是外面传统
的白砂糖
的那种?1.牛奶冻里的
棉花糖是
超市里一种简单的制作方法。做出来的冰淇淋奶酪像果冻一样,晶莹剔透,吃在嘴里像果冻一样,微甜,滑滑的,非常好吃。还可以在牛奶中加入巧克力做成巧克力慕斯!把牛奶倒进锅里,加热。然后将棉花糖倒入锅中,搅拌至融化...
棉花糖
怎么制作
答:
低温加工法,当原料内
砂糖
含量极低时,就不必用高温溶解砂糖,可以减少等待冷却与明胶混合的时间。不管制作方式为何,原料必须完全溶解,以免因高速搅拌产生结晶现象,影响品质。白
棉花糖
配方﹝whizolator发泡设备﹞:明胶 1.2kg 淀粉糖浆 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)砂质棉花糖﹝wh...
棉花糖
配方
答:
棉花糖
配方及制作方法 用料 蛋清30克 细
砂糖
10克 柠檬汁几滴 麦芽糖30克 细砂糖30克 水20毫升 玉米淀粉100克 步骤 玉米淀粉放入锅中小火炒熟,或者放入烤箱,中层上下火130度30分钟左右,炒的时候锅里和竹铲一定要干燥,不然就会有结块现象,炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中,以盖住模具底部为宜,...
棉花糖是
怎么做的超市卖那种
答:
小时候看过制作
棉花糖的
装置,中间是一个能旋转的金属容器,金属容器的外侧面有很多小孔,容器底部没有孔;容器的下部放置一个煤油喷灯。先点燃喷灯加热容器,然后用脚踏装置使侧壁带有小孔的容器旋转,当旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入
白砂糖
,白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态...
我在淘宝买的
棉花糖
里面添加了脂肪,算是非法添加吗?
答:
棉花糖
为什么会有脂肪呢?确实有问题,一般的棉花糖都是零脂肪,毕竟主要是糖。不过也不能说是非法添加,毕竟这个也没有法律规定不能添加脂肪,可能是人家的配方,而且吃起来也不会对身体造成危害。
一般糖果中的
棉花糖是
怎么做出来的?
答:
白砂糖
南昌哪里还有小时候用
白沙糖
机器打出来的
棉花糖
买吗?
答:
南昌还有小时候用
白砂糖
机器打出来的
棉花糖
买肯定有了,因为在一些那些国防古街里面应该都有这一方面的小时候的甜品。
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