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普通面粉变成高筋面粉
请问做面包时可以用
普通面粉
取代
高筋面粉
吗?
答:
(注:
一般
市售的无特别说明的面粉,都可以视作中
筋面粉
使用。呵呵,且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条,对照一下中筋粉的用途,没错吧?)面包粉Bread Flour:上面不是说到了
高筋
粉,高筋粉就是用来做面包的啊,其实,面包粉不等于高筋粉,所谓面包专用粉就是为...
做面包时可不可用
普通面粉
代替
高筋
粉?
答:
关于面包,关键的问题就在于你对面包的口感和组织要求有多高。我分别用中筋面粉(也就是市售的
普通面粉
,说明是适合做包子饺子馒头的那种)、
高筋面粉
、面包粉做过面包,结果是都能成功,都是面包,绝不会像有些人说得做出来是烤馒头(除了面粉不同,其余配料都相同,而且绝不添加任何改良剂的情况下...
普通面粉
怎么
变成
低筋粉
答:
普通面粉
与玉米淀粉(或生粉)以四比一的比例用混合后的面粉即可替代低筋粉。低筋面粉:又叫薄力粉,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
低筋面粉如何
变成高筋面粉
?
答:
高筋面粉
加入一定比例的淀粉可以变成低筋粉,但是低筋粉
变高筋
粉是不可能的,就是往低筋粉中加入面筋粉这种成本也是非常高的还不如直接去买高筋粉,希望我的回答能帮到你并采纳哦谢谢!
高筋
粉低筋粉与
普通面粉
的区别
答:
高筋
粉、低筋粉和
普通面粉
主要区别在于蛋白质含量导致的筋度差异,从而影响了它们各自在烘焙和面食制作中的用途。高筋粉适合需要弹性和拉伸的面食,低筋粉适用于制作松软糕点,而普通面粉则适用于日常中式面食的制作。选择合适的面粉是烘焙和面食制作成功的关键。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
如何将
普通面粉变成
低
筋面粉
?
答:
如果想要
普通面粉变成
低
筋面粉
,可以和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉,就会完全失去筋度成为低筋面粉。但是在蒸的过程中要注意开锅蒸30分钟左右即可。低筋面粉可以用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等美食。低筋面粉和日常...
自己家种的小麦加工磨
成
的粉,是低
筋面粉
吗?
答:
家用
小麦粉一般
既不是低筋,也不是
高筋
,而是中筋面粉。小麦粉一般是通过直接将小麦碾磨成粉制作而成的,大多带有小麦的外皮和果实,吃起来有一些颗粒感,属于粗粮中的一种。低
筋面粉一般
由去皮后的小麦磨制,是一种蛋白质含量较低的面粉。小麦粉的营养价值:小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素...
高筋面粉
与
普通面粉
的区别?
答:
高筋面粉
和
普通面粉
主要区别在于它们的蛋白质含量和品质不同。高筋面粉中的蛋白质含量相对较高,通常在12%-14%左右。这些蛋白质主要是谷蛋白,它具有很强的弹性和延展性,可以在面团中形成坚韧的筋膜,使面团变得柔韧、有弹性,并且可以在发酵和烘烤过程中保持面团的形状不变,制作出口感更好的面食,如...
如何将
普通面粉变成
低
筋面粉
答:
如果想要
普通面粉变成
低
筋面粉
,可以和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉的...
【中筋面粉】加点什么能
变成
【
高筋面粉
】?
答:
中筋面粉加入小麦蛋白能
变成高筋面粉
。中筋面粉和高筋面粉主要的区别在于蛋白质的含量,加入小麦蛋白可提高中筋面粉的蛋白质含量,使其做出来的面包富有弹性和嚼感,但若加入大豆蛋白或牛奶蛋白等其他蛋白质,是无法起到提高中筋
面粉筋
道的效果的。中筋面粉也可加入面粉改良剂
变为高筋面粉
。选用合适的...
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