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怎样杀鱼不破苦胆视频
杀鲢
鱼杀
出来的,绿绿黑色的蛋软的求告知是什么
答:
这个是🐟胆,有苦味,有毒
杀鱼
把鱼胆
杀破怎么
处理?
答:
宰鱼时如果一不小心碰破了
鱼苦胆
,鱼肉会发苦,影响食用。鱼胆不但有苦味,而且有毒,经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是,用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可除掉 ...
怎么
给鱼去腥味
答:
常常听到主妇们抱怨:昨天放了好多料酒和醋做的鱼,为什么今天又回复了腥腥的味道?扔掉似乎太可惜了,重新放料酒和醋回锅,却怎么吃
怎么不
是滋味。有什么办法...剖鱼的时候,不小心把
苦胆
弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,您可以用纯碱来解决。具体的方法是,...
甲鱼
怎么杀
答:
杀甲鱼需要烫死。正确的宰杀方法应该是,先把甲鱼用开水烫几分钟,然后快速剥去沙皮(也就是表面的一层膜),然后再从裙边和盖子链接出切开,如果要是怕甲鱼太腥,可以把肚子里面的
苦胆
弄破涂抹在甲鱼上面,这样可以去腥。不用担心这个苦胆会把甲鱼的肉质变苦,因为甲鱼是两栖动物,不和草鱼一样。小...
杀鱼
把
苦胆
弄破了鱼还能吃吗
答:
楼主你好,
杀鱼
的时候不小心把
苦胆
弄破了,当然是可以吃的,只不过是会影响口感,煮熟的时候会略带苦感,但影响不大。
若鱼的
苦胆破
了,
怎样
煮才可以让汤不苦呢?
答:
根据化学课的说法:
苦胆
实为胆酸,碱性物质调和至中性即可。发现得早用清水洗即可,较久的可以涂抹一些白酒,小苏打(碳酸氢钠)或发酵粉(含纯碱),再用清水洗一下即可除去苦味~~。
杀鱼
时,如果不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用。鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和...
杀鱼
时要注意什么事情?
答:
1、把鱼放在案板上,用刀背把它拍晕。2、用菜刀把鳞片刮干净。3、用左手扣住鱼鳃,右手拿着剪刀从鱼肛门处剪开鱼肚,快速去掉内脏,和两边的鱼鳃。4、用清水多清洗几遍,就可以开始烹饪。
鱼杀
后的清洗处理:宰杀活鱼后的洗涤:一般人们都能顺利地除去鱼的
苦胆
,问题不大。现在一般是请卖鱼人帮助...
炖完鱼苦
怎么
解决?
答:
小苏打去除苦味。如果
鱼苦胆破
了在鱼肉污染处抹一些小苏打,几分钟后用水冲洗干净。如果鱼肉被污染面积较大,可直接将鱼放到小苏打溶液中浸泡几分钟,然后再洗净,苦味便可消除。因为胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,很难用水洗净,但当它遇到小苏打后会迅速发生酸碱中和反应,胆汁酸...
杀鱼
时不小心把鱼的
苦胆
弄破了,有什么办法能去掉苦味?
答:
而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。
杀鱼苦胆破
了
怎么
办
答:
而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除。当
破鱼
时如果不小心把鱼胆弄破,鱼肉就会有苦味,这时你可以...
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