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怎么样蒸馒头更松软
怎样
让
馒头蒸
的
松软
答:
选择合适的面粉再加上适当的发酵温度和时间才能让
馒头蒸
的松软。一般来说,使用筋力大的高筋粉面粉比较适合做馒头。如果没有高筋面粉,可以将中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合使用。如果你想要
更松软
的口感,可以使用鸡蛋和牛奶代替猪油来制作。还可以加彩色蔬菜汁,这样和面发酵做馒头,不仅好看好吃蓬松...
馒头怎么
做才
松软
好吃
答:
要想
馒头松软
绵密,一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团,然后再将面团揉成条状,分成相同大小,揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。想要简单一些,就做刀切馒头,将面团揉陈长条形,然后切成均等大小。二次发酵的时间,夏天为20分钟,冬天30-40分钟。5、冷水下锅
蒸
等馒头二次发酵完成,...
怎样
发面
蒸馒头松软
答:
(2)另外,用干酵母做速发的刀切馒头时,我用的是一次发酵法。也就是馒头成型前面团不需要基础发酵,那么面团内部就没有那么多的孔洞。但是,馒头在整形前,也要把面团压几次,弄光滑。3、馒头的二次醒发关系到馒头是否
松软
有弹力 (1)馒头的二次醒发特别重要,是
蒸馒头
过程中的最后一次发酵。这次...
怎么
做
馒头
才能
更松软
???
视频时间 00:59
想让
蒸
出来的
馒头
蓬松柔软,在和面时加什么
答:
4. 将发好的面团取出,再次揉光滑后,分成大小均匀的小剂子。每个小剂子再揉光滑,擀成圆饼状。注意不要过度揉搓,以免影响馒头的蓬松感。5. 将小圆饼放入蒸锅中,静置10分钟左右进行二次发酵。这样可以使
馒头更加松软
。然后打开火源,用中小火慢慢蒸煮馒头,待水开后转大火
蒸
15分钟左右。6. 蒸煮完成...
怎样
发面
蒸
出来的
馒头松软
?
答:
蒸好馒头的窍门 (1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的
馒头松软
清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的...
蒸
出来的
馒头松软
的原理
答:
4、发酵面团要再次醒发:馒头店在
蒸馒头
的时候,是不会将面团做成馒头坯后,直接入锅蒸制的。他们先是将发酵好的面团揉制排气,揉好之后放在一旁再次醒发,这时的发酵面团还会继续发酵,手感也
更松软
,直到发酵面团再次醒发完成之后,才用来制作馒头坯。5、做好的馒头坯还需要再次醒发:将再次醒发好的...
如何
蒸
出
松软
的
馒头
答:
十四、
蒸
好的大
馒头
非常光滑
松软
。 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/5fdf8db1cb134954c7ae1e13594e9258d1094a11"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5fdf8db1cb134954c7ae1e13594e9258d1094a11?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2...
如何做
馒头
口感会更好?有哪些技巧?
答:
分割和整形:发酵好的面团要轻轻揉匀排气,然后分割成均匀的小剂子。整形时要轻柔,避免破坏面团内部的气泡结构。整形好的馒头表面应光滑,形状规整。二次发酵:将整形好的馒头放在蒸笼里进行二次发酵,这一步可以让馒头变得
更加松软
。二次发酵的时间大约为15-30分钟,根据温度调整。蒸制技巧:
蒸馒头
时水...
怎么样
才能让自做的
馒头松软
?
答:
怎样
把
馒头蒸
制得既
松软
、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时,要掌握好...
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