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怎么和麻花面和搓麻花
老式
麻花
的制作方法
答:
一点一点把水揉进面里,别着急,慢慢来,确保碱水被揉匀。案板抹油,面团抹油,我抹的有点多了。分成15个大小差不多的剂子。开始
搓
,先把剂子搓成长条,然后开始搓劲儿,手法很简单,左手往上搓,右手往下搓。不要搓太细太长,会断。从中间对折提起来,
麻花
条自然上劲儿,顺势两个端点捏一起。...
怎么
让面成
麻花
?
答:
2将饧好的面团拿出再次揉均、
搓
成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。3饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。4再重复一次、做成
麻花
生坯。5依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。6锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点...
怎样
做
麻花
答:
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手...
麻花面怎么和
才酥脆
答:
6、面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个
麻花
。分别
搓
半长,再依次搓长。共可做16个麻花。7、左手向前,右手向后,两手反方向搓,给
面条
上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。顺势多缠几下,再提起,麻花会自动扭转到一起,将一端塞入另一端孔内,就定型...
麻花的做法 炸
麻花怎么和面
答:
辅料:苏打粉1克。调料:色拉油20克,白糖20克,水80克。炸
麻花
的做法 1.植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。2.醒30分钟后,分成8克左右的小剂子。3.将每个小剂子
搓
长盖上保鲜膜。4.醒5分钟后,再搓长。5.将搓长的小
面条
,再搓成40厘米...
麻花
配料比例是多少
答:
4、面团切成一个个的小剂子,
搓
成短一点的小条,直接搓成长条会回缩。再放回盆里醒发几分钟,因为面团里有油,不用担心它们粘在一起,做少油版的在醒发时就要注意哦,也许会粘连。5、几分钟后,将它们拿出来搓成长条,两只手反方向用力搓,对折后扭成
麻花
。6、稍微用力搓一下,麻花会自然再缠绕...
如何
活
麻花面
答:
开始
搓麻花
了。开始很难学的,搓上几个就明白了。 把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子,先上下的拧劲,让它变长 然后拎起2头,面就自己扭起来了。 已经扭在一起的面,在继续的上下的拧劲,让它在长些,劲在大些。然后分3分,平均的,拿起来就自己扭在一起了,就是成型的麻花了。 拧好的麻花还不能炸...
机制
麻花怎样和面
答:
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手...
怎样
制作
麻花面
答:
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油...
大营咸
麻花
做法和配方 大营咸麻花做法和配方是什么
答:
(2)鸡蛋磕在面盆内,加入植物油、盐搅一下,加面粉5千克、热水2.5千克、小苏打25克,充分揉成硬面团即是麻花面馅。夏季
和麻花面
馅方法不变,只是老酵面的用量减少一半,饧发时间缩短一倍。3、
搓麻花
程序:(1)用刀将面团分成10份,每份揉成1千克重的面馅,每个面馅揪成单重约75克的麻花条...
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