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怎么和拉条子的面最好
拉条子面怎么
做
答:
面粉加盐,水和面,揉长条切小剂子,再揉成细条,抹油醒发,用青椒,肉片,葱头,西红柿炒好菜,抻面入锅煮熟,把炒好的菜浇上中筋面粉中加入1勺盐,加水和面,和成软硬适中
的面
团醒面半小时,揉匀搓成长条,切成小剂子,将小剂子搓成细条,盖上保鲜膜醒半小时即可。
新疆
拉条子
和面技巧
答:
在新疆,做
拉条子
,都是用75面。而在内地,则很少有75面,多以80面为主。做出来的拉条子不够筋道,且面还拉不细,容易断。不过有个办法,可用高精面。温盐水和面,多醒会,基本就可以了。面和好后,做成面几子,就像这样,基本醒好了。
如何
做美味可口的
拉条子
?
答:
将煮好
的面条
捞出,放入碗中。将煮好的蔬菜和肉类放在面条上。倒入热汤,确保汤水足够,能够覆盖面条和配料。最后撒上葱花、香菜等调味料,一碗热腾腾、美味可口的拉条子就完成了。注意事项:和面时,水的量要根据面粉的吸水性来调整,面团不宜过硬或过软。
拉条子的
过程中要均匀用力,避免面条拉断...
新疆
拉条子面怎么
做?
答:
1.和面:面粉加盐、分次加水和成稍硬
的面
团揉光、调软,搓成手指粗的条,抹油盘人盆中回饧。 2.制臊子:肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米,炒锅上火加油烧热,浆好的肉丝过油,锅内留油少许下姜、洋葱、西红柿煸炒,下调料、肉丝,炒熟出锅。 3.熟制:将面从盆中拉出,绕在左右...
拉条子
制作
怎么
做好吃
答:
骤 1.在面粉中加少许盐,和一个
比较
柔软的面团,用湿布盖好醒20分钟,揉一下,再醒20分钟。重复三次即可。2.面团用手指戳一下会有坑,而且不回弹且有些粘手,这种状态就行了。3.将面团擀平,不用太薄,两面刷上油,盖保鲜膜醒1小时左右。4.醒好
的面
用刀切条,我家喜欢吃粗面,所以切的粗...
做
拉面的
配方各种比例
答:
料 中筋面粉(饺子
面条
粉) 500克(5~6个人食)水 250克 油 适量 自制拉面(
拉条子
)的做法 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是
最好
滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一...
做
拉条子的
过程中,需要用盐水和面吗?
答:
和好面之后揉面,揉3分钟左右,为了使它劲道,分成小面团,将面团用擀面杖擀开,把擀好
的面
片抹上油,均匀,用保鲜膜包好就可以了。新疆
拉条子
有点象抻面,不是放添加剂硼灰那种,而是高筋富强粉放入盆内,用盐水和食用碱水和面,刷油醒面2小时再伸拉不要太细就好。放盘摆成圆形。菜随意,喜欢什么...
拉条子面
的和面方法技巧
答:
以下是
拉条子
面的和面方法的润色与改进:1. 准备材料:1斤面粉、250克水。首先,将面粉倒入盆中,逐渐加入水,同时用手搅拌,直至面粉形成絮状。接着,将絮状面粉揉合成一个大
的面
团。通常1斤面粉需要250克水,根据实际情况可适当调整。揉成后的面团用盖子盖好,静置20分钟进行醒面。2. 醒面完成后...
请问正宗的新疆
拉条子怎么
做
答:
水开后,将拉制好
的面条
下入锅内;4、炒菜:将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用,肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味,锅内热油,下肉片滑炒至熟,炒好的肉片,盛出,然后加入西红柿、青椒、番茄酱翻炒;5、调制:把煮好的面条和炒好的菜拌在一起,新疆
拉条子
就做好了。
新疆拌面
咋样能揉
好面
这几个小窍门要记住
答:
1、和面的水用温水可适当加点盐,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道!2、做
拉条子的面
不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。然后盖上盖子或湿布醒一会再揉(约一刻钟左右,新疆较干燥,不盖上的话,面表皮会结壳),直到和好的面团光滑细匀。3、10分钟左右擀成半公分...
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