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家庭版肉夹馍的肉怎么卤
肉夹馍的肉怎么卤
?
答:
五花肉洗净,切大块,锅中加冷水,放入肉块、姜片、料酒烧沸,烧出血沫捞出,放入锅中煎出肥油,煎至表面微黄出锅,锅中加冰糖炒糖色,炒至深褐色加水烧开,将糖水倒入清水中,加老抽和生抽、香叶、红干辣椒、桂皮、八角、草果、煎好
的肉
块、姜片大火烧开,再用小火炖一个小时即可。
肉夹馍卤肉
的做法及配料
答:
所有香料加调料入锅,加焯过水
的肉
和剥皮鸡蛋,盐和适量清水入高压锅,猪肉煮肉功能就好。步骤6 注意此处是
肉夹馍
好吃的关键高压锅功能结束后,倒入砂锅,放厨房开窗吹一晚上,吹凉入味,天冷,第二天早晨上面会浆一层白油,天热的时候就放保鲜里…务必把白油撇除干净,这是肉夹馍不油腻的关键做饼...
肉夹馍肉怎么卤
答:
1、食材:五花肉1000g,盐20g,老抽20g,葱10g,姜20g,蒜20g,花椒10g,大料5g,味精10g,料酒2盖,小茴香5g,桂皮2g,香叶1片,肉扣1片,山楂1粒,甜面酱4勺。2、先把五花肉放在开水里煮5分钟左右,出锅,倒掉煮开的水,用清水再洗一下。3、把五花肉放入砂锅中(此时五花肉可以由大块改刀成...
肉夹馍
卤肉
怎么
做?
答:
主料:面粉600g、五花肉1000g。辅料:盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
肉夹馍的
做法 1、肉的制作:五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出,另起锅注入清水,水开后,再放入焯...
卤汁
肉夹馍怎么
做
答:
将椭圆形长条从一端卷向另一端。6、垂直按扁,擀成小圆面饼,依此方法做其他饼。电饼铛开上下火,预热好后,将擀好的面饼放上去,两面烙金黄即可出锅。7、从锅中捞出卤好
的肉
,
卤肉
剁碎,加少许紫甘蓝混均匀。烙好的
馍
用刀从中间横切,不能切断,夹入肉菜,浇上少许
卤肉
汁。
肉夹馍肉怎么卤
答:
3、内锅置于热源上。4、内锅加油,放入姜片、大蒜、干辣椒。翻炒煸出香味。5、加入腌制好的猪肉,翻炒至肉变色。6、加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐。搅拌均匀。7、盖好盖子,烧开,持续10分钟。8、将内锅放入外锅,盖好盖子。焖30分钟即可。9、取出
卤肉
,剁碎了加到
肉夹馍
里即可。
怎样
做
肉夹馍
?请详细指导。
答:
猪肋骨肉10千克入冷水浸泡刮洗干净,沥净水分后改刀成重约1千克的长条;带皮五花肉5千克刮净毛茬,同样改刀成条后洗净血水备用。腊汁肉--大火逼腥 小火熬香 微火入味
肉夹馍的
核心在于腊汁肉,而
卤
制腊汁肉时对火候的把握尤其重要。首先要开旺火将肋骨肉中的腥味快速逼出;汤汁烧沸后转为小火...
肉夹馍的
卤水做法和配方
答:
1、五花肉500克,八角3个,桂皮3片,花椒50粒,香叶5片,葱段5段,姜片5片,陈皮3片,冰糖50克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量,料酒适量。 2、把五花肉洗净,切成5块。 3、准备好
卤肉
要用的调料。 4、将生抽,老抽,蚝油,盐混合在一起,调匀。 5、...
肉夹馍的
卤肉
怎么
做
答:
3、内锅置于热源上。4、内锅加油,放入姜片、大蒜、干辣椒。翻炒煸出香味。5、加入腌制好的猪肉,翻炒至肉变色。6、加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐。搅拌均匀。7、盖好盖子,烧开,持续10分钟。8、将内锅放入外锅,盖好盖子。焖30分钟即可。9、取出
卤肉
,剁碎了加到
肉夹馍
里即可。
谁能告诉我
肉夹馍的肉
是
怎么卤
制的
答:
1、五花肉洗净后切成大块备用。2、将切好的五花肉放入锅里加水焯烫一下。3、烫好后取出用温水洗净浮沫。4、将五花肉块放入锅中,加入冰糖,盐,鸡精,桂皮,大葱,姜片,八角,老抽。5、接着在锅中加入适量温水。6、用电压力锅炖半个小时即可。7、
卤
好
的肉
取出剁碎就可以用来制作
肉夹馍
了。
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