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好羊肉膻不膻
炖
羊肉
时怎么去掉羊肉的
膻味
啊?
视频时间 00:51
为什么感觉绵羊在西宁这边吃
不膻
,拿回南方吃就膻?
答:
许多人认为羔
羊肉
最新鲜,味道最好,但事实并非如此。给羊肉一点时间,让它在0-4℃完全冷却8-24小时,这个过程被称为去酸。一方面,低温抑制微生物发酵,保证食品安全;肌肉组织中的体液和血液会被抽干,减少异味;另一方面,肉中的蛋白质会逐渐分解成氨基酸,大大添加了鲜嫩度。对于羊
不膻
的羊肉,一锅...
怎样煮
羊肉
才
不膻
?
答:
巧除
羊肉膻味
羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品。但羊肉有膻味,很多人不喜欢吃。其实,只要烹调方法得当,使用的调料合适,就能去掉膻味。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味。将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊...
羊肉
怎么做
不膻
答:
再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因
羊肉
与胡萝卜同烧,不但可以去掉
膻味
,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。3、花椒去膻味法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
羊肉
如何去羊
膻味
视频时间 00:23
怎么除掉
羊肉
的
膻味
?
视频时间 00:23
为什么西北的牛
羊肉不膻
答:
以前老是听人说 羊肉没
膻味
是因为羊吃碱草 所以内蒙,宁夏,大同,怀仁的羊肉都不膻 这次到壶口看桃花汛 路上经过村子吃饭 吃的就是羊肉 一点也不膻 后来去老乡家买杂粮 玉米 荞麦 豆子之类 老乡家养了三百多只羊 他介绍说
羊肉不膻
是因为品种 他养的这种羊不膻 平时吃得就是山上的草和种的...
羊肉
怎么炖才
不膻
答:
方法一:烧
羊肉
时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉
膻味
,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。方法三:烧羊肉时,放少量绿豆...
羊肉
的腥
膻味
怎么除去?
视频时间 00:23
炖羊汤时,最忌直接炖,牢记“3放2不放”,
羊肉
软烂
不膻
,很鲜美
答:
炖羊汤除了要提前将肉中的血水去除干净外,炖制时去腥增鲜3件套同样不能少。许多人炖羊汤时都认为调料放得越多越好,这样才能遮盖住
羊肉
的
膻
腥味,其实不然,放入过多的调料不光会遮盖住膻腥味,还会将羊肉本身的鲜香味破坏,使味道变得不伦不类,颜色也会发污变黑。想要羊汤又白又好喝,只要放...
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