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在家做面条怎么和面
做鲜
面条怎样和面
筋道,耐煮,放多少拉面剂
答:
你好,做鲜
面条
用拉面剂超范围!筋道耐煮的机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入
和面
水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后...
扯面
怎么做
口感更好?
答:
1. 选择合适的面粉:
制作
扯面通常使用中筋或高筋面粉,这样的面粉蛋白质含量较高,可以使得
面条
更有弹性和嚼劲。有些地方也会使用特制的拉面粉。2.
和面
时加入适量的水:水的加入量会影响面团的硬度,通常情况下,水
和面
粉的比例在30%到40%之间。水量不宜过多,以免面团过于湿软,影响拉伸。3. ...
在家怎么做
拉面?
视频时间 04:59
很多人都爱吃
手擀面
,
在家
里自己做,
怎么和面
才筋道?
答:
我是一个北京人,从小吃
手擀面
长大的,上学的时候
家里
吃的最多的就是面食了,尤其到了夏天几乎顿顿都是炸酱面,那叫一个香,现在我长大了,自己也从事了餐饮行业,接触了很多种的面食,但是唯独还是对手擀面情有独钟,经常也会自己
在家
里做,问题中提到
怎么和面
才筋道,我来给大家详细的介绍一下吧...
如何和面
,做出的
面条
劲道爽口?
答:
在今日机器
面条
一统餐桌的境况下,
手擀面
那特有的纯纯麦香是多么悠长的味道。手擀面,让人充满了回味。年轻这辈人,会传统手擀面的估计很少,现在想要吃到正宗的手擀面极难。老家人
和面
(那时的面都是自己家种的麦子磨的面)要放鸡蛋、少量盐。市面上有一种碱面条,口感不错。面粉(特一粉)1公斤、...
手工
面条怎么和面
才能不断?
答:
不用加碱,做手工
面条
只要多擀几遍,次数越多,韧度就越好,就越不容易断,因为面条的韧度和擀的次数有关。做法如下:手工面条的做法 用料:面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量 1、将除玉米淀粉之外的食料混合在一起,揉成面团,醒20分钟。2、然后用擀面杖把面团压扁,多擀几遍(注意手卫生...
怎么
用面粉
做面条
的做法
答:
家里有面粉不知道做什么好?教你
在家做面条
,简单省事,能吃几天 【自制手擀面】所需材料:高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、做法步骤:家里有面粉不知道做什么好?教你在家做面条,简单省事,能吃几天 1.做面条首先要
和面
,把面粉放入到盆内,把一小勺盐放到清水内,和面时加入盐...
油泼面的家常做法
答:
2.
和面
:将面粉和盐放入盆中,慢慢加入水,揉好后,覆盖保鲜膜,饧面30分钟。 3. 擀面:将醒好的面团用擀面杖擀平。 4. 煮面:汤锅加水,烧开后先下入
面条
。 5. 准备调料:将辣椒面、葱末、蒜末、盐、花椒粉、生抽、醋放入碗中。 6. 泼油:在煮好的面条上撒上调料,然后将炒锅中的热油(约150℃)倒在调料...
请问乔
面怎样和面做面条
答:
一、将面粉倒入
和面
盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉。二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。三、用温水
和面
,水里放一点点盐,这样会更筋道。四、揉成一个圆状好看点,和面将就三光,要手光面光盆光。五、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟。六、将面揉成长形与压面器大...
做面条
要放发酵粉吗?
答:
做面条
不要放发酵粉 第一步——手擀面。材料:鸡蛋一个、面300克,盐5克、温水(30-40度为宜)200克。做法:1、
和面
。将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘)。2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始擀面条了。3、面条的薄厚可依照自己...
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