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咸肉有哈喇味怎么去除
咸肉怎么
盐制的。
答:
咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉,苏北产的咸肉称北肉。 咸肉营养分析:咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;
咸肉具有
开胃祛寒、消食等功效。 咸肉补充信息:1. 如果有较严重
的哈喇味
和严重变色的咸肉不能食用。2....
劣质肉
怎么
鉴别?
答:
次质板鸭体表呈淡红或淡黄色,有少量油脂渗出,腹腔潮湿有霉点,肌肉切面呈暗红色,疏松没有光泽;皮下和腹部脂肪带
有哈喇味
,腹腔有霉味或腥味;肉汤鲜味较差,有轻度哈喇味。劣质板鸭体表发红或深黄色,有多量油脂渗出,腹腔潮湿发粘,有霉斑,肉切面常有灰白、淡红或淡绿色,切面肉质松散发粘,有严重哈喇味和腐败酸味,...
咸肉
是否会发霉?
答:
其实不同的季节,要肉的保质期也有差别,一般来说在冬季和初春
腌肉的
保证时间比较长,而到了炎热的夏季,气温较高腌肉不易保存,因此不要再夏季放过多的腌肉。如果有较严重
的哈喇味
和严重变色的咸肉不能食用。咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色...
3天就可吃
的咸肉
答:
宁波咸肉3天可吃你吃过吗? 市场上的咸肉都是生肉用盐腌的,有的在家里自己腌。
腌肉的
程序较复杂,不能盐少、要晾干等等。吃的时候即使用清水泡淡,吃起来也远不及鲜肉味道好。而且放的时间长会
哈喇味
,还油腻。 我爸爸在世时每年春节的前几...
怎样
识别
咸肉的
质量好不好?
答:
均匀无斑,也无虫蛀;脂肪呈白色或带微红色,质坚实;气味应无油哈喇、发霉、腐败臭味及其他异味。变质的
咸肉
:外皮呈灰白色,粘滑,软化;肌肉结构疏松,切面暗红或灰绿色,有严重虫蛀;脂肪呈灰白色或黄色,质如豆腐状,或暗红色而带血腥味;气味则有腐败变质的臭味或严重
的哈喇味
。
怎么
鉴别
咸肉
质量?
答:
脂肪呈灰白色或黄色。(2)察肉质:优质的成肉肉皮干硬,色苍白、无霉斑及液体浸出,肌肉切面平整,有光泽、结构密而结实,无斑、无虫;变质的
咸肉
肉皮滑、质地松软,脂肪质似豆腐状。(3)闻气味:优质的咸肉无异味;变质的成肉有轻度酸败味,骨周围组织稍有酸味,更为严重的
有哈喇味
及腐败臭味。
淹
的咸肉怎样
辨别工业盐?
答:
脂肪微带黄色。劣质咸肉——质地松软,肌肉切面发粘,色泽不均,多呈酱色,无光泽。脂肪呈黄色或灰绿色,骨骼周围常带有灰褐色。(3)气味鉴别良质咸肉——
具有咸肉
固有
的
风味。次质咸肉——脂肪有轻度酸败味,骨周围组织稍有酸味。劣质咸肉——脂肪有明显
哈喇味
及酸败味,肌肉有腐败臭味。咸 ...
咸肉怎么
做好吃
答:
又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的
咸肉
称南肉,苏北产的咸肉称北肉。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。好的咸肉,皮应是干硬而清洁的,有些苍白色;肌肉紧密结实,呈鲜红或玫瑰色,无异味。咸肉表面粘稠,脂肪变成黄灰色,
有哈喇味
,则肯定已变质。
咸肉的
做法
答:
咸肉是用食盐腌制的,咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉,苏北产的咸肉称北肉。如果有较严重
的哈喇味
和严重变色的咸肉不能食用。咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,
具有咸肉
固有的`风味...
什么时候腌制
咸肉
最好
答:
因为环境温度对腌制品腊味有影响,在北方有暖气的家庭,要把腌制腊肉的容器放在阳台或者厨房等没有暖气的地方。一般来说,腊肉腌制晾晒之后的一个月时间其腊味就出来了。吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前,这段时间腊肉味道是最香的。在自然环境下放置的腊肉到端午节之后可能会
有哈喇味
,不仅味道...
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