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和面表面不光滑
发好的面团为什么揉
不光滑
发好的面团揉不光滑怎么办
答:
面团揉不光滑的原因
1、水和面的比例没掌握好发面过程中
,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。2、
干面与湿面不均匀
在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位,有天大...
面团揉
不光滑
是什么原因
答:
3、面团没有发酵到位:发面的过程中面团没有密封好
,造成跑风漏气,面团没有发酵到位,面是揉不光滑的。
面团揉
不光滑
总是开裂
答:
1、如果面团揉不光滑总是开裂,
有可能是揉面的力度不够
,就会导致面团揉不光滑还开裂,可以每次完成折叠和向前推的动作后,把面团转90度再重复这两个动作,揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。2、如果揉面团时水和面没有完全均匀,这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂,可以一边和面一边加...
面团揉
不光滑
坑坑洼洼的?学会这几招轻松揉出光滑面团!
答:
面团揉不光滑坑坑洼洼的怎么办 1、
注意面粉和水的比例
网上很多做法教程里面,面粉和水是2:1的比例,但是,这个比例并不是固定的,市面上的面粉有很多种,每一种面粉面粉的吸收性都是不一样的,并且不同品牌的面粉也会有不一样的吸水性,所以和面比例都是不一样的,单纯按照一种比例和面是不科学的...
为什么面团越揉越粗糙
答:
最后导致和出的面团表面凹凸不平,
因此和面时要分次加入适量的水,这样和出的面团才会有光滑的表面
;4、和面时没有用力揉面,也会导致面团越揉越粗糙,当面揉到一定的状态时,醒面后表面才可以光滑,因此在和面时一定要用力揉面,且要揉均匀,然后开始醒面,这样和出的面团才会光滑。
面团揉
不光滑
是什么原因
答:
面团揉
不光滑
的原因可能是面粉没选择好、面团太干了、揉的时间不够、用温水
和面
和揉面的力度不够等等,这都会造成面团断裂起坑不光滑。面粉没有选好,现在市场上卖的面粉种类也越来越多,买面粉的时候一定要选择优质的面粉,因为劣质的面粉会导致面团不光滑,买面粉的时候看色泽,通常情况下是乳白色或...
为什么面团揉
不光滑
答:
主要原因:1、力度不够,半个多小时的时间还是够了。2、主要还是水
和面
没有完全均匀。要一边和面一边加水。水加的多少也是个经验。和面时怎样才能揉成
光滑
面团:1、发酵粉要用温水化开。2、水别太多。3、和面的时候水一点点加进去,别一次加,最后看情况,如果水多了就会很黏 4、如果揉面发现特别...
为什么揉的面
不光滑
答:
揉的面
不光滑
第一个力度不够,第二主要还是水
和面
没有完全均匀,要一边和面一边加水。和面的时候水一点点加进去,别一次加,最后看情况,如果水多了就会很黏。用手将面粉揉成絮状,然后在中间挖一个坑,在继续倒入适量的清水。用单手掌心的力量对面团进行揉搓,将面团揉成型。
发面
不光滑
是什么原因 发面不光滑怎么补救
答:
发面
不光滑
原因有三个,一个是揉面的力度不够,一个是水
和面
并没有完全均匀,要一边和面一边加水才行,最后一个是加发酵粉的时候要使用温水化开,和面的时候要不断的揉,直到面团
表面光滑
。发面不光滑怎么补救 1、可以在面粉里加酵母粉时,混合一些牛奶进去搅拌成絮状,直到没有干粉。2、揉面的时候...
为什么面团揉了半天还是
不光滑
?
答:
原因:1、水放多了。水
和面
粉的比例不对,水太多了,再加点面粉,一般是10:3左右。2、打面要加足够量的冰块,不然搅拌的时候温度高了,面发过了就没用。3、要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性。扯开,让它变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很
平滑
就差不多了。4、
和面不
能用...
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