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古法甜面酱腌酱瓜的视频
请问哪位有
腌制酱
黄瓜的秘方,请拿出来一秀!
答:
(1)酱黄瓜的
腌制
方法 主要原料:黄瓜10斤切成数瓣 辣椒2斤切开 盐1--1.5斤 酱油5斤 白酒7两 白糖7两 味精2两 生姜2两切片 大蒜1斤 方法:将切开的黄瓜、辣椒 摆在盆里 摆一层撒一些盐 用盐煞水一天 捞出凉一天 把酱油放锅里烧开 把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化 等酱油冷凉后倒入...
甜
酱瓜
肉丸怎样做好吃?
答:
甜
酱瓜
肉丸的做法 步骤step 0 步骤step 1 桂林米粉先用加了盐和油的开水煮好,捞出备用 步骤step 2 炒粉不必煮太久,煮开即可捞出;汤粉稍微煮久点,依个人喜欢的口感吧,直接装好碗备用 步骤step 3 热油先爆香葱白 步骤step 4 加入肉丸子翻炒几下 步骤step 5 加入清水煮开,盐、草菇老抽、...
酱
黄瓜的做法?
答:
复腌期间同样每天倒缸一次,约10~15天后即可腌成,加盖面盐后贮存备用。然后
酱渍
。将腌好的黄瓜放入缸内,用清水浸泡脱盐,每天换水一次。冬天浸泡3天,夏季浸泡2天,脱盐后沥干水分备用。酱可用
甜面酱
、豆酱或酱油。初酱可用二道酱,即已经使用过一次的酱,每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤,...
各种咸菜
腌制
方法大全
答:
怎样
腌制
各种咸菜?这个范围有些大了。如果说腌制某种咸菜,那么还可以详细的回答一下,但是要把腌制所有的咸菜都回答出来,那么可能就有些复杂了,不过,我可以为你推荐几种咸菜的腌制方法,供您参考吧!腌辣椒 主料:辣椒2000克 调料:盐600克,25度盐水1200克 制作方法:(1)将鲜辣椒洗净,在每个辣椒...
酱黄瓜怎么
腌制
好吃
答:
然后
酱渍
。将腌好的黄瓜放入缸内,用清水浸泡脱盐,每天换水一次。冬天浸泡3天,夏季浸泡2天,脱盐后沥干水分备用。酱可用
甜面酱
、豆酱或酱油。初酱可用二道酱,即已经使用过一次的酱,每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤,每天早晚搅翻两次,2~3天后进行复酱。复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗...
盘点酱咸菜的
腌制
方法
答:
1、酱八宝菜。黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行
腌制
好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。2、酱黄瓜。鲜黄瓜5000克,粗盐400克,
甜面酱
700克。将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面...
北京六必居老字号酱菜有什么特色?
答:
六必居制作酱菜操作规程十分规犯,毫不马虎。以制作甜
酱瓜
为例:选用当天采摘的老洋瓜,洗干净后,入盐水泡36小时,再用酱料泡2天,还要晾晒一二天,并不时翻个,最后才用
甜面酱腌制
。如此制成的甜酱瓜香甜脆嫩,味道甚美。六必居自产自销的酱菜,曾被清代选作宫廷御品。为送货方便,清朝宫廷还赐给...
腌菜50种做法
答:
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加
甜面酱
拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。酱黄瓜 鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。
腌制
3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;糖醋黄瓜 嫩黄瓜5000克,白糖250克...
酱
黄瓜怎样做,要详细哟
视频时间 00:53
甜面酱
如何调会好吃?
答:
做
甜面酱
用的是,纯面粉制成,一般是首先将面粉加水揉成团,然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼,大锅煮开盐开水,将面饼烫熟。捞出后闷酱黄,和普通做酱就无二致了,一般都是在伏天做酱的时候,同时辟出一小块空间,顺带进行的。发酵完成后,同样用盐开水下到缸中,加纱罩曝晒,只是用水...
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