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发面后为什么面很粘
面肥
发面
特
粘
的原因
答:
我看你说的这个可能是因为水多了,或者你用的热水太烫了,
为什么
蒸
好
馒头时,馒头总是粘在蒸笼布上?有没有解决的好办法?_百度知 ...
答:
如何解决馒头
粘
笼布的情况笼布用水打湿,一定要把笼布浸透,这样馒头会不易粘底。二次醒发馒头在案板上进行,并且底部要有干面,这样馒头二次醒发后再上有笼布的蒸锅蒸,可以避免馒头在笼布上醒发粘连的问题。二次醒发到馒头膨胀变大,馒头用手拿起来感觉明显变轻为
好
。(一般这个过程为20分钟左右)揭...
酵母
发面
怎么有点粘酸
答:
要是
以后
用的话,把它放在一个玻璃瓶里保存就行了.解决的办法很简单。放点食用碱,酸碱中和一下就行了。发的面没用完,其实就是老酵面了。第二天用时,加点温水用手把
面团
捏成稀糊状再掺干面粉,等面团发
好
后再做就是了。小苏打是碱性的,放一点面团里,做出来的面食就不会有酸唧唧的味道。
自己做的包子吃起来面皮会
粘
牙,究竟是
为什么
呢?
答:
因为现在已经涨了,应该是软的;还有一种可能是面已经过熟了,已经过了最佳的蒸制时间。一个如果是面可能发不起来或者碱度小,还有可能是蒸的时候面粉的气体,蒸包子最
好
用高筋粉或者蒸包子专用粉,如果用低筋粉怎么发酵都发不起来多少面筋;蒸包子在
发面
的过程中,没有发好,导致吃起来粘牙。
为什么
我做灌汤包,发好的
面很粘
手
答:
适当加一些碱,多加了也没关系,揉好后多醒一会就行了
请教一下,
为什么
我的面发
好后非常粘
手,怎么办?
答:
你好,这样是因为你面粉用的少,建议再用一些干面粉就行了
面很粘
是
什么
原因
答:
选用高质量的面粉。
面团粘
手和面粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加水60%,吸水强的可加到70%,差的高筋面粉也是
很粘
手的。3.河面方法不对。可采用揉搓和静置结合的方法。如果面团粘得实在太紧,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再揉搓。面团起筋
之后
,就不怎么粘手了。
按照菜谱比例和面后却
很粘
手,这时需要继续放面吗?
答:
2
面团
筋度还没和够,那就再拌匀直到面筋形成!就不会那么粘手! 3 确实是水加多了,又没多余的面。包好的包子放蒸板上的时候,不要挨太近,因为包好的包子要醒15分钟,㊙蒸出来的包子非常松软。有些人
发面
发得
非常好
,但蒸出来就不松软,原因就在这里。如果是喜欢筋软口感的油饼,那就...
面发
好后粘
手怎么办
答:
很多家庭中午的主食都是面食,面食也是我国的特色食物。而要吃面食的话,首先就需要
发面
。发面就是将面粉与水按照一定的比例混合起来,然后揉成
面团
。在发面的过程当中是会
非常粘
手的,粘在手上的话很难弄下来,有些甚至还会变干。那么,面发
好后
粘手应该怎么办呢?首先,手揉面粉在刚开始是会有些...
发面
时,
面团
越揉越粘手应该怎么办?
答:
在制作面点的情况下,常常需要的一个流程是揉面。例如做包子,做饺子等,最先应当做的便是揉面。而揉面的情况下,面糊常常会非常容易沾手。由于面历经添加水
以后
,变为固态情况是需要一个全过程的。因此面糊早已沾手的情况下,能够历经解决的,揉面面糊沾手如何挽救呢?面粉发酵
太粘
如何挽救 小麦面粉...
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