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反式脂肪酸一览表图解
反式脂肪酸
是什么,为什么成了健康的杀手?
答:
这些食物不可避免地用到大量的植物油、人造黄油等,油脂经过高温后很容易产生
反式脂肪酸
。如何知道我们购买的食品中是否添加了反式脂肪酸?要学会看配料表及营养成分表,如果有氢化棕榈油,人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油等,说明这一产品含有反式脂肪酸。
配料表如何看
反式脂肪酸
答:
查看方法如下:1、若使用转化脂肪,氢化棕榈油,人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油等,则这种产品含
反式脂肪酸
。2、食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列,如果以上名称出现在产品前面,可推测反式脂肪含量高。反式脂肪酸会损害心血管健康,容易产生血栓,增加心血管、心脏病...
反式脂肪
存在于哪些食物中?
答:
反式脂肪的辨别:食品包装上的一般食品标签列出“可可脂替代品”、“植物脂(人造黄油、人造黄油)”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精制植物油”、“氢化植物油”、“氢化棕榈油”、“固体植物油”和“黄油”、“人造黄油”,“奶油”或“起酥油”含有反式脂肪。
反式脂肪酸
...
什么是
反式脂肪酸
?对人体有哪些危害?
答:
反式脂肪酸
其实就是一种羧酸类的物质,这种物质是固态的,因此在正常情况下是不容易被分解和消化掉的。其实日常中有很多的食物都是具有反式脂肪酸的,这类物质的主要来源就是氢化植物油,这种物质不管是熔点还是燃点都要比正常的油高和多,所以室温下都是固态的,就算经过油炸也不容易分解。就是因为它...
面包、蛋糕、饼干、薯片、冰激凌、可乐中都含
反式脂肪酸
?
答:
因为
反式脂肪酸
低于零点三克,是可以在营养表标注为零的。反式脂肪酸是含有一个或一个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸。反式脂肪酸可分为天然存在和人工制造两种,其中天然存在的反式脂肪酸主要存在于反刍动物的脂肪中;人工制造的反式脂肪酸则是在食品加工过程中,将植物油、不饱和脂肪酸加氢进行“...
配料表里的什么代表
反式脂肪酸
?
答:
反式源脂肪为非强制性标示内容,但如果食品在生产过程中使用了氢化油或食品配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油、起酥油、代可可脂,则必须在营养标签上标示反式脂肪含量。添加在各种零食中的氢化植物油都含有大量的
反式脂肪酸
,而氢化植物油在配料表中常见的表述形式有以下几...
反式脂肪酸
配料表里怎么写?
答:
也是
反式脂肪酸
的象征。我国卫生主管部门于2011年10月12日发布了编号为GB28050-2011的国家标准《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》,其中“4强制标示内容”的4.4条款规定,“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量”。
反式脂肪酸
在配料表的名字
答:
反式脂肪酸
在配料表上的名字是氢化植物油。植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样,都是反式脂肪酸的变相说法。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质,改变风味...
-
反式脂肪酸
是什么意思
答:
产生的
反式脂肪酸
越多。过多摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险,因其会是血浆总胆固醇含量增多,升高“对身体不好”的低密度脂蛋白和脂蛋白(a)的含量,降低对“身体好”的高密度脂蛋白的含量。因此购买食物一定要看成分表,可以通过在产品营养标签中确认有无“部分氢化植物油”的字样。
多高的温度会让不饱和脂肪酸变成
反式脂肪酸
?平时炒菜怎么掌握?
答:
不饱和脂肪酸变成
反式脂肪酸
只有催化加氢才会,炒菜的时间和温度不会让不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸。食用油加热不要超过180度,切不要长时间加热,虽然不会变成反式脂肪酸(反式脂肪酸是食用油氢化形成的),但也会产生其他更严重危害:1、高温长时间加热,会使脂肪、蛋白质变性,营养破坏;2、不饱和...
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