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卤水里放食用碱的作用
臭豆腐
卤水的
制作方法,怎样制作臭豆腐卤水
答:
3. 把豆豉全部
放入
冷水
中
,烧开后再煮半个小时,然后将豆豉汁滤出。4. 等到豆豉汁冷却后,加入
食用碱
、香菇、冬笋、盐、茅台酒、豆腐脑,装入密封容器中让其浸泡发酵。5. 发酵时间至少半个月,每天搅动一次,发酵时间越长越好,有时候甚至发酵半年以上。6.发酵成功之后,就成为了臭豆腐
卤水
。7. 在...
怎样去除
卤水的
异味
答:
在做之前用
食用碱
洗洗。如果是已经做好的可以用生姜一起做。可以去腥味。
卤水的
做法:主料: 卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成...
臭豆腐的
卤水
怎么做!
答:
臭豆腐
卤水的
做法:用料:豆豉3千克,
食用碱
100克,明矾20克,香菇200克,冬笋4千克,盐750克,茅台酒150克(可用50°C以上的白酒代替),豆腐脑1500克,冷水15千克(臭豆腐的卤水是越久越好,所以制作的量比较多,可以根据情况适当减少用量)做法:(1)用冷水15千克,
放入
豆豉3千克,烧开后再煮半...
臭豆腐的
卤水
怎么制作?
答:
臭豆腐
卤水的
做法;1. 准备料。豆豉3千克,
食用碱
100克,明矾20克,香菇200克,冬笋4千克,盐750克,茅台酒150克(可用50°C以上的白酒代替),豆腐脑1500克,冷水15千克(臭豆腐的卤水是越久越好,所以制作的量比较多,可以根据情况适当减少用量)2.用冷水15千克,
放入
豆豉3千克,烧开后再煮半小时...
臭豆腐是怎么臭起来的?
答:
特制
卤水的
制法 用料:豆豉3千克,
食用碱
100克,明矾20克,香菇200克,冬笋4千克,盐750克,茅台酒150克(可用50℃以上的白酒代替),豆腐脑1500克,冷水15千克。制法:用冷水15千克,
放入
豆豉3千克,烧开后再煮半小时左右,然后将豆豉汁滤出。待豆豉汁冷却后,加入食用碱、明矾、香菇、冬笋、盐、...
襄阳牛杂面做法
卤水
配料方法是什么?
答:
切成小片或块状\x0d\x0a3 牛杂的加工: 牛杂用
食用碱
腌制30分钟洗净,锅
中
加水煮开后
放入
腌制过的牛杂5分钟后出水断生\x0d\x0a牛肉\牛杂
卤水的
制作方法:大锅中加入15斤清水,3斤牛骨,一斤鸡骨头,(可用牛肉香精.鸡肉香精或猪肉香精代替)2两老姜,豆浆或者牛奶适量(豆浆能使汤水更加浓白鲜美),先用...
卤汤
酸了怎么办
答:
这时候把反酸的卤水,再倒一半或者三分之一不要,这个得看你的卤水反酸程度,再过滤一次卤水,加点高汤,添够你倒出去的那一部分卤水,把老香料包扔掉,从新配制一副香料,记着散放到
卤水里
,这点很重要,加排草和白寇,上火烧开,下点
食用碱
,使之酸碱中和,然后,重新调味,定盐,再加入以前打起来...
真正的臭豆腐
卤水
怎么配
答:
特制
卤水的
制法 用料:豆豉3千克,
食用碱
100克,明矾20克,香菇200克,冬笋4千克,盐750克,茅台酒150克(可用50℃以上的白酒代替),豆腐脑1500克,冷水15千克。制法:用冷水15千克,
放入
豆豉3千克,烧开后再煮半小时左右,然后将豆豉汁滤出。待豆豉汁冷却后,加入食用碱、明矾、香菇、冬笋、盐、...
生活小常识,谁知道?急求呀!
视频时间 00:29
食用碱
能做豆腐吗
答:
不行,做豆腐得用
卤水
或者葡萄酸,石膏也行。
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