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千层蝴蝶酥的做法
烤酥皮一直出油怎么办?
答:
材料主料:低粉220g、高粉30g、黄油40g;辅料:水125ml、黄油180g、糖适量、盐1.5g、细糖5g
蝴蝶酥
1准备好所需材料2将盐糖和两粉混合后加入黄油3和成光滑的面团入冰箱饧二十分钟4这时将包裹用的黄油180g入保鲜袋擀成块5将饧好的面取出擀成面片约步骤4的三倍大6将黄油放入中间7两端的面皮将黄油包裹...
千层酥
怎么做
答:
蝴蝶酥
取宽约8厘米的长方形面皮.在面皮的表面撒上粗粒沙糖.按长边从两边卷起.用小刀切出宽约厘米的小块.将一面沾上砂糖.将有砂糖的一面朝上放入烤盘,然后整一下形.本应用粗白砂糖的,家里只有红砂糖,也就将就了,好在没什么本质差别.烘焙 将烤炉预热至350F(175C),烘烤15-18分钟.
千层酥
...
千层酥
皮
做法
答:
8.将对边也向中间折起 9.折好后,装入保鲜膜中冷藏15分钟 10.取出重复6-9步 11.取出三擀重复6-9步 12.然后将
千层
派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm,可以用来制作千层派,卷起后切段可以用来制作
蝴蝶酥
,卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞,放入圆形派盘可以用来做水果派。
什么化学物质像面粉一样,遇水可成团。但是遇高温又会溶解,然后会慢慢的...
答:
3,折好后。一般擀的都是2-3mm,可以用来制作千层派,卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞,如果发现沾,将对边也向中间折起,卷起后切段可以用来制作
蝴蝶酥
,装入保鲜膜中冷藏15分钟 10,要想得到
千层酥
皮1459层,裹保鲜膜,水65克,可以撒少许高粉,折好后,然后将千层派皮擀成自己想做的点心。...
拿破仑(
千层酥
开酥史上最详尽叠被方法)怎么做
答:
最后装饰上奶油和草莓。做拿破仑用2-3层酥皮都可以,最后撒上一些糖粉装饰。
千层酥
尺寸随意哦,剩余的酥皮我做了三四个迷你千层,还有部分做成了
蝴蝶酥
。此配方28*28的烤盘至少可以做三张,量很大如果用不完可以减量或者把没烤的酥皮放冷冻保存,什么时候用再取出化冻即可用。
蝴蝶酥
为什么做的硬
答:
秘决3-3-4不一定用黄油牛油也有白色,黄色,猪油也可,现在亦有起酥油,
蝴蝶酥
-是西饼"麦酥"皮所做黄牛油是传统
做法
,各师各法混合使用也有之,但花生油就100%不可以.注;麦酥皮是西点可做多种西饼如;葡挞,蝴蝶酥,
千层酥
... 3.3.4不明讲也多余,神仙教你也做不出,仍是点心最孝功夫的水,油皮...
问问大家,上海哪里的
蝴蝶酥
最好吃 ?
答:
然后你就可以将它们切成长形,然后擀薄刷上一些水,还有一些撒上一些白砂糖。这样的话你就可以将他们的两端捏起,然后向中间卷,然后再放进冰箱。冷藏20分钟就可以放进烤箱里面烤了,这个时候
蝴蝶酥
就做好了。根据自己的口味调节那么每一家的蝴蝶酥它的大小都是不一样的,同时它的
千层酥
皮也是不一样...
上海最有名的糕点是什么?
答:
如果选择伴手礼,
蝴蝶酥
必须有姓名。 最有名的当属国际饭店的蝴蝶酥。转过南京西路的拐角,就能闻到甜甜的黄油香味,也会看到超长的排队人群。一般工作日半小时内可以买到,节假日会久一点。 大小规格都有,包装不同而已。浓浓的黄油奶香味,一口下去,酥到掉渣,酥皮
千层
配一点点砂糖,简直可以治愈所有的不开心。 除了...
千层酥
皮做坏了有没有补救的方法?
答:
稍漏点油没关系,不过千万不要加面团进去,放冷藏室里不管用的话放在冷冻室一会~~一般擀皮时用擀面杖轻轻敲打下面团,把黄油打得均匀些~如果有气泡的话拿牙签插破~~对了,不知道你用的啥黄油,这和黄油也有关系,如果黄油不纯,熔点就很低,一道室温很容易就软化了~~祝你下次成功哦~...
酥皮点心的制作方法
答:
我一直认为,
千层酥
皮是烘焙的必修课,为此,也写过一篇专门的博文来讲千层酥皮(请看:烘焙必修课---千层酥皮制作攻略),不管是做
蝴蝶酥
、做酥皮派、做葡式蛋挞,千层酥皮永远是少不了的。但是,千层酥皮只是酥皮的一种。在烘焙的世界里,还有着许许多多的其他酥皮
做法
,比如典型的中式酥皮(莲蓉...
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