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做馒头加低筋粉好吗
高
筋面粉
可以
做馒头吗
答:
所以
蒸馒头
最好还是采用中筋面粉,面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
等等,之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉发面技巧 1、高筋面粉筋度比较大,需要面团更好的发酵。先给
面粉加入
一点热水并且多加入一点酵母粉,让...
低筋粉
和自发粉有什么区别
答:
自发粉是在普通面粉中
添加
了适量的食用化学疏松剂或酵母的小麦面粉。在使用时,可大大的缩短面团的醒发时间,适合
制作馒头
、包子、花卷等面食。
低筋面粉
:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞...
做包子用高筋粉还是
低筋粉好
答:
做包子一般用的都是高筋面粉。因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高,不仅蛋白质含的比较多,而且筋性比较大,用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足,口感比较好。
低筋面粉不
适合用来做包子,一般被用来做蛋糕、点心等食物,因为低筋面粉的筋性比较低,所以制作出来的蛋糕、点心等比较松软可口。面粉...
低筋面粉
可以
做馒头吗
答:
如果当时不吃,要及时把
馒头
从蒸屉中取出,以防粘底。发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发
面粉
(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!一、发面:有两种发面...
如何
蒸馒头
松软好吃窍门
答:
步骤如下:1、在温水里
加入
糖,不要太多,
馒头
太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具,在电饭煲
里加
开水,这样更省时间,把馒头放在器具上面慢慢蒸,等待一段时间就差不多了,可以用筷子碰一碰,...
低筋
小麦粉可以做包子吗
答:
制作包子时,使用高筋面粉还是
低筋面粉好
?1. 高筋面粉:它的蛋白质含量高,因此制作的面条较多,通常用于制作面包,这样做出来的面包有弹性,有嚼劲。2. 中筋面粉:中筋面粉的筋度和粘度较为平衡,是中式面点的常用面粉,适合
制作馒头
、小笼包、大饼、芝麻球等软中带筋的面食点心。3. 低筋面粉:...
请问想做松软的
馒头
包子,用什么
面粉好
呀?具体该怎么做?
答:
此外,加一些酵母菌和发孝粉会让包子皮的色调更白,外观设计愈发的膨松,口味也会更软 选对小麦面粉很重要;不一样的小麦面粉里的蛋白质含量不一样,蛋白质含量越高筋性越高,小麦面粉所做的面糊延展性也就越强。现阶段市场上卖的小麦面粉关键便是高筋粉、中筋面粉和
低筋粉
三种,日常
做馒头
、小笼...
低筋面粉
要
不
要加酵母?
答:
如果做发酵面制品,比如
馒头
包子等,就需要加酵母;如果做蛋糕、饼干等,就不加酵母。
低筋面粉
是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用
低筋粉
,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。分辨面粉 高筋粉:颜色较深...
高
筋面粉好
还是
低筋
视频时间 01:09
可以用高
筋面粉做馒头吗
?
答:
面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋粉蛋白质含量在10%以上,高筋面粉比
低筋面粉
更适合
做馒头
,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高,而且比
低筋粉做出的馒头
更有嚼劲、更好吃。
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