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做面包时面粘手怎么办
做面包
面团
粘手
是
怎么
回事?我看面包店师傅做是不粘手的
答:
揉面团的时候还要先看看季节,因为夏季的湿度比冬季高,一般在夏季制作面包时可以选择适当减少10克左右的水,这样和出来的面团不会那么
粘手
。而在特别潮湿的南方,在夏季
做面包时
,可以再适当的减少水量。在冬季的时侯就按原配方加水。如果配方中需要在面团中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料,一定要...
做面包
为什么会
粘手
答:
1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很
粘手
。2、面粉的筋度不足,应当使用
面包
专用粉或高筋面粉来制作。面包 也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、...
面包
发酵后
粘手怎么办
答:
面包
发酵后
粘手
,可以加入一些干面粉,这样能够改善面包发酵后粘手的情况。面包发酵后粘手是因为水分含量过多导致的,而面粉能够吸收水分,所以可以加入一些干面粉,来进行混合。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也...
发面
粘手
不筋道
怎么办
答:
一、发制好的面团会
粘手
解决也很简单,在和
面时
,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了 注意:1...
做面包
的面团为什么发粘
答:
1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很
粘手
。2、面粉的筋度不足,应当使用
面包
专用粉或高筋面粉来制作。3、揉的时间不足,或都揉过头了,这都会导致面筋不是最佳的完全扩展状态 4、回顾一下配料,如果糖加的不...
面包
发酵后
粘手怎么办
答:
面包
发酵后
粘手
,可以加入一些干面粉,这样能够改善面包发酵后粘手的情况。面包发酵后粘手是因为水分含量过多导致的,而面粉能够吸收水分,所以可以加入一些干面粉,来进行混合。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也...
请教,
面包
整形时面团
粘手怎么办
答:
可以在手上略沾些水,
粘手
是难免的,但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那面团揉出膜,最后手上那个和面盆都会很干净的
做面包
水放多了,面团
粘手怎么办
?
答:
可以在手上略沾些水,
粘手
是难免的,但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那面团揉出膜,最后手上那个和面盆都会很干净的
面包
发酵后
粘手怎么办
答:
面包
发酵后
粘手
,可以加入一些干面粉,这样能够改善面包发酵后粘手的情况。面包发酵后粘手是因为水分含量过多导致的,而面粉能够吸收水分,所以可以加入一些干面粉,来进行混合。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也...
面包
为什么做出来发粘?
答:
2、发酵过程中出现问题,面团表面湿度过大也会很黏。3、揉搓的不均匀,材料没有混合好,也会
粘手
。【制作方法】材料:高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋50克、盐4克、酵母4克、黄油30克 1、把所有原料除黄油外放入
面包
桶,启动和面程序。2、程序结束后放入黄油,继续揉制。3、揉至能...
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