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低筋面粉能发酵起来吗
低筋面粉
和普通面粉的区别 低筋面粉用什么粉
可以
代替
答:
但由于低筋面粉的筋度十分低,因此在做蛋糕、饼干、小西饼等点心时,如果没有低筋面粉了时,在一定程度上是
可以
用玉米淀粉替代的,只不过营养和口感都有所区别而已。4 低筋面粉用酵母可以发
起来吗
可以。
低筋面粉发酵
是可以发起来的,只不过需要发酵的食物,通常是包子、馒头、饺子皮、饼皮等有...
做饼干需要
面粉发酵吗
答:
做饼干需要
面粉发酵
。准备材料:
低筋面粉
150克、鸡蛋 1个、白糖 40克、玉米油 30克、温水 适量、小苏打 1克。一、第一步在盆里将鸡蛋和白糖混合,如下图所示。二、然后盆里放入温水,搅拌一会,如下图所示。三、接着往盆里筛入低筋面粉和小苏打,如下图所示。四、然后用手多搓揉几下,和成...
做饼干需要
面粉发酵吗
答:
做饼干需要
面粉发酵
。准备材料:
低筋面粉
150克、鸡蛋 1个、白糖 40克、玉米油 30克、温水 适量、小苏打 1克。一、第一步在盆里将鸡蛋和白糖混合,如下图所示。二、然后盆里放入温水,搅拌一会,如下图所示。三、接着往盆里筛入低筋面粉和小苏打,如下图所示。四、然后用手多搓揉几下,和成...
低筋面粉可以
做馒头吗
答:
再用可微波加热的保鲜膜把碗口封好,就能热出软馒头了。
低筋面粉
可不
可以
做馒头:做馒头是可以用低筋面粉的。用低筋面粉口感比普通面粉好,用低筋面粉做馒头,面粉和水的配比一般是2:1,牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话
发酵
1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了。
普通
面粉可以
做馒头吗?
答:
能。做馒头可选用的面粉种类很多,高筋面粉,中筋面粉,
低筋面粉
都
可以
用来制作馒头。不同的面粉制作出来的馒头在口感和软硬程度上也是有差别的。不同的面粉中的蛋白质的含量不同
会
导致馒头口感不同,馒头的颜色也会有差别。存放馒头可用保鲜膜包
起来
放在冰箱里。
低筋面粉
蒸馒头不松软
答:
1、面粉选择不对 我们在市面上购买的
面粉可以
分为高筋面粉、
低筋面粉
、中筋面粉等种类,不同的面粉制作出来的食物口感都不同,若我们使用高筋面粉制作馒头的话,就会出现馒头口感极有嚼劲因此不够松软的问题,通常馒头都要用中筋面粉制作。2、揉面不对 再完成面团的第一次醒发之后,我们要将发好的...
高筋面粉和
低筋面粉
的区别是什么?
答:
高筋面粉和
低筋面粉
的区别:1、蛋白质含量不同 高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常蛋白质含量在9.5%(含)以内的面粉叫做低筋面粉。2、用途不同 因为高筋面粉的蛋白质含量较高,筋...
在蒸馒头的时候,选择低面筋粉还是选择高面筋粉?
答:
富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。当然
可以
混合一起做馒头,高筋面粉适合做大馒头、
低筋面粉
适合做小馒头、混合一起适合做中、小馒头。可根据高低筋面粉的配比比例做适合的馒头。低筋粉和高筋粉可以...
做面包用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
高筋面粉筋度比较大,需要面团更好的
发酵
。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉,让面团醒面10分钟左右,再揉成光滑细腻的面团发酵。如果室内的温度不够,可将面团放在蒸锅中,锅底加入适量热水,盖上锅盖后能使面团发酵得更快。
低筋面粉
是
小麦粉吗
小麦粉不是低筋面粉。小麦粉包含了低筋面粉、中...
低筋面粉
究竟指的是什么样的面粉?
答:
低筋面粉
是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
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