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低筋面粉能发酵起来吗
低筋面粉能发酵起来吗
答:
低筋面粉能发酵起来
。低粉也叫低筋面粉,特质是含面筋较少,缺少韧性,但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分,使糖分产生二氧化气体,二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多,而低粉也是面粉,发酵与面粉含面筋的多少无关,所以低粉加酵母也会发酵...
低筋面粉可以
做发面饼吗 制作发面饼能用低筋面粉吗
答:
1、低筋面粉可以做发面饼,
低筋面粉能发酵起来
。低粉也叫低筋面粉,特质是含面筋较少,缺少韧性,但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分,使糖分产生二氧化气体,二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多,而低粉也是面粉,发酵与面粉含面筋的多少无...
低筋面粉可以
做馒头吗
答:
1、
低筋面粉可以
做馒头。2、把低筋面粉放入面包机;3、加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;4、揉面20分钟后关闭电源,让面团
发酵
到两倍大;5、把发酵好的面团再揉几下,排气;6、让面团再醒15分钟左右;7、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;8、取一小块,用手揉几下,整成圆形;9、把圆...
低筋面粉可以
做馒头吗?
答:
低筋面粉
做馒头,不但
可以
,而且是最佳选择,蒸的馒头松软、个头大。
低筋面粉发酵
不
起来
怎么办
答:
低筋面粉发酵
不
起来可以
用化学方法的快速发酵:增大酵母用量为常规法的一倍;增加酵母营养剂用量;提高面团温度到30至32度,促进发酵;降低盐、糖、乳粉、水用量;使用还原剂、氧化剂和蛋白酶;增加乳化剂、酸或酸盐用量。快速发酵法生产周期短,效率高,产量比直接法、中种法都高。从原料称重到包装的全...
低筋面粉可以
做馒头吗
答:
1、
低筋面粉可以
做馒头。2、把低筋面粉放入面包机;3、加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;4、揉面20分钟后关闭电源,让面团
发酵
到两倍大;5、把发酵好的面团再揉几下,排气;6、让面团再醒15分钟左右;7、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;8、取一小块,用手揉几下,整成圆形;9、把圆...
低筋面粉可以
做馒头吗?
答:
做馒头是
可以
用
低筋面粉
的。用低筋面粉口感比普通面粉好,用低筋面粉做馒头,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话
发酵
1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了。
低筋面粉可以
做馒头吗?
答:
低筋面粉
做馒头,不但
可以
,而且是最佳选择,蒸的馒头松软、个头大。
低筋面粉可以
做馒头吗
答:
低筋面粉
做馒头,不但
可以
,而且是最佳选择,蒸的馒头松软、个头大。奶香馒头的做法:1.把低筋面粉放入面包机;2.加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;3.揉面20分钟后关闭电源,让面团
发酵
到两倍大;4.把发酵好的面团再揉几下,排气;5.让面团再醒15分钟左右;6.把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;7...
低筋面粉
蒸馒头不松软
答:
低筋面粉
蒸馒头不松软应该是
发酵
不足造成的,正确的操作如下:用料:喜欢松软可口的就用中筋面粉,再加点低筋面粉。做法:1、面团发好后,揉面是必不可少的环节。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔,这时的面团一定要揉匀排气。2、馒头的二次醒发特别重要,是蒸馒头过程中的最后一次发酵。这次醒发...
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