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今年川菜流行什么菜
川菜什么
好吃
视频时间 00:39
川菜的
三大菜系是
什么
?
答:
川菜
作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。可分为上河帮(蓉派菜系)、小河帮(盐帮菜系)、下河帮(川东菜和火锅)。蓉派菜系,其特点以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品。著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。盐帮菜系,其以味厚、味重、味丰为其鲜明...
川菜
十大名菜 每一道菜都是经典
答:
”不过,烧制出被人们用他
的
名字命名的“东坡肉”,据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。这里就不再细说。在苏东坡的《食猪肉》里有关于此菜烹饪的详细做法“东坡肉色、香、味俱佳,菜品入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。此菜为汉族传统佳肴,
流行
于江浙。
川菜
厨师在吸收了精髓之后...
川菜
是以
什么
而出名
的
?
答:
这就要求,除选好主要原料外,还要搞好辅料的搭配,做到菜肴滋味调和丰富多采,原料配合主次分明,质地组全相辅相成,色调协调美观鲜明,使菜肴不仅色香味俱佳,具有食用价值,而且富于营养价值和艺术欣赏价值。四是精心烹调。
川菜的
烹调方法很多,火候运用极为讲究。众多的川味菜式,是用多种烹调方法烹制...
川渝地区有
哪些
特色本土清凉甜品值得推荐?
答:
我们都知道川渝地区
的
人们无辣不欢,是出了名的会吃辣。夏天到了,那么川蜀地区除了
川菜
和重庆菜,还有那些与众不同的本土甜品也很值得我们去品尝,接下来让我们一起了解一下川渝地区那些特色的夏日甜品吧~ 1、冰粉 冰粉是起源于四川省眉山市彭山区的一道著名小吃,近年在多地
流行
,是著名的夏季小吃。冰粉由绿豆粉制...
请问
什么
是川菜?
川菜的
种类。
视频时间 00:39
川菜好吃吗?
什么川菜
最好吃?
答:
即四川菜系,分为以川西成都乐山为中心
的
上河帮,川南自贡为核心的小河帮,以及川东重庆为中心的下河帮。四川菜系各地风味比较统一,主要
流行
于西南地区和湖北地区,在中国大部分地区都有
川菜
馆。川菜风味包括成都、乐山、内江,自贡等地方菜的特色,主要特点在于味型多样,即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒...
川菜
都有
什么
菜名,比较好吃
的
,可以是辣的。
答:
荤菜: 辣子鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 火爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡 板栗红烧肉 麻油鸡 太白鸭子 东坡蒸猪头 素菜: 麻婆豆腐 鱼香茄子 家常豆腐 白汁菜心 开水白菜 麻酱凤尾 石斛花生米 醋溜黄瓜 凉菜 ;夫妻肺片 川辣黄瓜 椒麻鸡 椒油扁豆 汤 :虾仁...
川菜
有
哪些
高端菜品?
答:
正宗
的川菜
蝴蝶海参,我才吃过三次。四川处于内陆,根本就没有海,因此,川菜对于处理海鲜方面一直不如鲁菜和粤菜那么擅长。但是,川菜曾经出过一个特别厉害的厨艺怪才,叫做罗国荣,他师从民国时代的四川总督的家厨王海泉。而我们知道
川菜的
高档菜式之所以出名基本就是出自官府菜。当年天府之国物产丰富,...
川菜的
代表菜是
什么
?
答:
解放后罗国荣长期担任北京饭店的国宴厨师,对
川菜的
贡献更上一层楼。鲁菜也有蝴蝶海参的做法,但是罗氏的蝴蝶海参跟鲁菜的做法完全不一样。对只知道“开水白菜”的朋友,大概很多人都没有听说过蝴蝶海参这个菜吧?能做开水白菜的厨师很多,但是能做蝴蝶海参,才叫登堂入室。只知道“宫保鸡丁”,“麻婆豆腐...
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