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中国最高级的菜系
四大
菜系
有哪些?
答:
中国
人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大
菜系
。[1]不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式,形成了不同的地方风味。
您怎么评价
中国
传统的八大
菜系
?
答:
现代川菜基本由三派组成,即川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜;川南古泸水流域地区以自贡盐帮菜、内江糖
帮菜
、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支
菜系
,代表川菜发展
最高
艺术水平。小河帮...
最贵最上档次的菜,你知道来自哪个
菜系
吗?
答:
中国
菜最贵的菜,当然是闽
菜系
的佛跳墙了。佛跳墙 现在的佛跳墙,通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。都是顶级高档食材,而且其中的每一种食材,都可以单独烹饪出一道高档菜。准备这些食材,也非一朝一夕的事呀。
中国
八大
菜系
,为什么说最上档次的是粤菜?
答:
但是广东人觉得白切鸡好吃,豉油鸡也好吃,粤菜,也称广东地方风味菜,虽然她在我国著名八大
菜系
排名中,仅名列第二,但在世界三大菜系排名中,名列前首。东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。地方特色顺德鱼生,中山石岐红烧乳鸽,等都是地方特色名菜。粤菜中享誉
全国的
美食名称,...
八大
菜系
答:
中国
菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等
菜系
,即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的...
中国
有几大
菜系
答:
(3) 粤菜也叫广东菜,由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,粤菜也是
中国
菜在在国外认可度
最高的菜系
品种,在国外的餐厅也是多以粤菜为主,粤菜在国际上是与法国大餐齐名的一大菜系。粤菜讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,追求清单和鲜嫩,对于食物的本味追求很高。粤菜的这种追求非常符合现代...
中国
到底有多少种
菜系
?
答:
福建菜俗称闽菜,是
中国
著名八大
菜系
之一,以福州菜为代表,素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。福建菜以海鲜类为主,口味方面则咸、甜、酸、辣、香具备,咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等;甜的有红糖、冰糖等;酸的有白醋、乔头等;辣的有胡椒、芥末等;香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。5、...
八大菜系哪个
菜系最
贵
答:
鲁菜。鲁菜是宫廷菜的代表,重原料和厨艺,需要数十年的鲁菜烹调技艺,成本
最高
,所以售价也是最高,鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大
菜系
”。
广东
菜系最高级的
是什么菜
答:
粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。粤菜源于
中国
传统文化,但同中原饮食或其他
菜系
相比,其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚。粤菜长期受海外文化的影响和滋润,看重传承,又不固于传统,在统一中显出灵活、清新和年轻,是我国饮食体系中最富于改革和创新的...
我国的八大
菜系
中,都有哪些非常出名的菜品?
答:
1,鲁菜-咸鲜,厚油红肠 露菜,最早源于山东诸楼风,是
中国
传统四大菜系,是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、功力
最高的菜系
。经典料理包括泰山三味汤、奶汤鲫鱼、红烧洞、桥洞四大热萝卜针、糖醋里脊、红烧虾、清远蒸、豆腐、葱红烧海参、三沙慢米、白博士宝、黄河汤鲤鱼、九田大肠奶汤蒲公英、...
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