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10斤牛肉卤熟了几斤
10斤
生牛肉能卤出
几斤熟牛肉
才算是正常的?为什么?
答:
这样卤出的牛肉因为属于低温烹煮,所以出菜率比较高,加上牛肉始终在汤汁中浸泡,所以更易入味。卤的好的话一般10斤生牛肉,
可以出到6.5斤——7斤
,因为这里还有一些凝固的卤汁。卤牛肉看似简单,其实里面的学问不少。要想真材实料卤出的牛肉出品高,那么只能是低温浸煮,这样效果非常好。
十斤
牛腩煲出来得
多少斤
肉
答:
十斤生牛肉煮熟大概有6~7斤左右牛的腱子肉是出肉率最高的
,其次是牛里脊,最后是牛肋肉,牛的前健肉和后健肉,几乎没有肥肉,而且多筋膜,出肉率就高,如果没有注水的情况下,一斤生牛口人可以卤出5两左右的熟牛肉,其次是牛里脊,可以卤出4两多;牛肋肉就不一样了,只能卤出三两多,而且卤...
一
斤牛肉卤熟
有
多少
答:
一般来说,一斤新鲜的牛肉,可以卤的酱牛肉大概是六七两左右。而若是一斤冰冻的牛肉(还包括了冰块重量),最多可卤出六两的牛肉,可能还会更少一些,一般是半斤左右。公式:(冰冻牛肉-解冻化的水)*60
卤牛肉
为什么会减少 这是因为有些牛肉总会含有一些水分,在卤的过程中牛肉会缩水,相应的份量也会...
卤牛肉
成本计算公式
答:
卤牛肉
的成本计算方法:按牛肉10斤来计算,每斤40元,调味品15元,药材20元,辅料10元,燃料20元,食用油2斤15元。牛肉焯水后进入卤汤中卤制,大约需要两小时。
牛肉卤熟
后每斤只有六两,
十斤牛肉
也就只有六斤成品。牛肉成本480÷
熟牛肉
6斤=80元,也就是说卤熟的牛肉成本是80元 ...
一斤生肉煮
熟了
又成
多少斤
答:
一般一斤生的牛肉卤好后差不多出熟品0.5斤的样子
。肉,脂肪含量较高 与蔬菜、水果并成为“每天三大营养素”,肉类包括畜肉、禽肉,畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质,是人类的重要食品。肉类与健康:肉有很多种,其中包括牲畜、...
一斤腱子
牛肉卤熟
能有
多少斤
答:
约有0.6-0.7
斤
。一斤腱子
牛肉
在卤制过程中会失去一部分水分,
卤熟
后的重量会减少。经过卤制后的腱子牛肉的重量约为原始重量的60%至70%左右。这个比例会受到卤制时间、卤汁浓度以及牛肉本身的水分含量等因素的影响。具体的重量变化会有一定的差异。
一斤生牛肉能
卤
出的
熟牛肉
有
几斤
呢?
答:
首先是生牛肉的含水量,如果不幸买到注水肉,那么一斤生牛肉能
卤
出的
熟牛肉
也就是3两左右。除此之外,还有老牛肉、嫩牛肉、冷藏牛肉、新鲜牛肉之分,牛肉的种类这些所有的因素影响的就是牛肉中的含水量。牛肉的含水量越高,卤出来的熟牛肉质量越少。普通新鲜肉牛的牛肉一般可以卤出6两左右的熟牛肉。此...
一斤腱子
牛肉卤熟
能有
多少斤
答:
一斤腱子
牛肉卤熟
根据不同的卤熟方法,卤熟后大约有0.6一0.7
斤
左右。
一斤生牛肉用来
卤
的话,可以出
多少熟牛肉
?
答:
算下来,牛的出肉率50%,一头1000斤的牛出500斤肉,再打进去
10
%的水,50斤水按45元每斤,多卖2250元钱。如此情况,傻子也会杀牛打水。不仅打水,还会打多,一般的总含水量都会超过80%,如此的肉,卤出来,一斤肉可不是只成四两或半斤。卤肉工厂一
斤牛肉卤
出1-1.2斤肉。卤肉工厂是专门生产卤肉...
一斤生
牛肉
能煮
几斤熟
的?我开卤菜店的能帮我一下吗?我想煮七两以上~告...
答:
综上所述,1
斤
生
牛肉
会
卤
出
多少
的的熟肉,正常情况下是7两左右,根据部位的不同会有些差别,另外就是卤制方法的问题。如何辨别牛肉的好坏?1、国家规定牛肉的出水率必须低于77%,宰杀后的一般都低于这个数值,基本上在70%之间,高过此标准的基本上就是注水的。2、新鲜牛肉的特征是:表面...
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