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鲜鱼最容易污染黄曲霉
吃鱼有哪些讲究
答:
这是一种较强烈的致癌物,其毒性超过黄曲霉素等致癌物
。另外,鱼肉里含有丰富的蛋白质,如果烧焦,其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸,这些氨基酸再经过组合,常常形成引起人“致癌突变”的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼肉对身体十分有害。
关于食品安全的资料
答:
霉菌及霉菌毒素:干燥不完全的食品
容易
受霉菌
污染
而发霉,引起食品变 食品卫生质。有些霉菌的代谢产物中含有毒性很强的毒素(称为霉菌毒素)。流行病学认为,其中的
黄曲霉
和寄生曲霉产生的黄曲霉毒素与肝癌有关联。黄曲霉毒素主要发现在花生、谷物中,但当谷物的水分活度小于0.83或水分含量小于8%~12%时,未见有此毒素。
肝癌是什么原因导致的?患肝癌该如何预防呢?
答:
2. 尽量的减少饮酒和吸烟,建议最好是戒烟戒酒,因为这两样虽说在一些方面能够给人们带来作用,但是事实证明弊大于利,很多病的诱因都是烟和酒。3.平时饮食注意卫生。前面讲的的
黄曲霉
素主要是存在于变质的食物中的,所以变质的食物一定不能食用,并且一些藻类
污染
的水也会增加患病的风险,所以对于日常...
请问什么鱼不能吃?
答:
三、烧焦的鱼不能吃 鱼烧焦后,含有强烈的致癌物质,不能食用。因为鱼肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成γ-氨甲基衍生物,这是一种比
黄曲霉
素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物。所以一旦烧焦,就不能食用。 四、不吃鱼肉变红的鱼 鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善,细...
解析下火
答:
近年来的研究进一步揭示:百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用,还可显著抑制
黄曲霉
素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。尤其是手术、放疗后出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少以及咯血、身有虚热、心悸失眠等症者,用鲜百合60克或百合粉(百合...
生活中
最容易
致癌的饮食有哪些?
答:
此外,地沟油受
污染
产生的
黄曲霉
毒性不仅
易
使人发生肝癌,在其他部位也可以发生肿瘤,如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。四、油炸类食物除了以上食物外,受到上班族追捧的要数油炸类食物。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。这些油炸类食物热量很高,一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl,如果再加上一杯...
肝癌前有哪些预兆?
答:
第二,不吃霉变食物,尤其是被
黄曲霉
素
污染
的花生、玉米、谷类。第三,多吃新鲜蔬菜、水果及鲜肉、
鲜鱼
。第四,提高免疫力,加强免疫监视系统,使癌细胞及早被消灭,可服人参、云苓、灵芝、猴头菌、香菇、螺蛳、竹笋、海带、荠菜、墨鱼等。第五,保持上进的、乐观的心态,使肝脉舒畅、气血流通,则邪...
得了心脏病,那么需要在饮食上注意什么?
答:
●长期食用植物油:花生油、玉米油中混杂着强致癌物质
黄曲霉
素。棉籽油中含有极
易
使人慢性中毒的物质——棉酚;而菜油中所含的芥酸物质,对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以,应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时,不妨增加动物油脂的使用量。通常情况下,用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。合理的搭配...
与调味品相克的食物有哪些?
答:
但用花生油炒菜不宜后放盐,因为花生
容易
被
黄曲霉
菌
污染
,如果条件适宜,霉菌会产生一种毒素,叫黄曲霉素B1。花生油虽然经过处理,但仍残留微量的毒素。炒菜时,等油热后先放点盐,过半分钟到1分钟再放佐料和菜,可以利用盐中的碘化物解除黄曲霉菌毒素。 此外,用动物油炒菜也宜在炒菜前放盐,这样可减少动物油中有机...
海洋里的哪些鱼不能吃
答:
因为鱼肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成γ-氨甲基衍生物,这是一种比
黄曲霉
素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物。所以一旦烧焦,就不能食用。 四、不吃鱼肉变红的鱼 鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善,细菌繁殖使其蛋白分解,将组氨酸转化为组胺。组胺是一种有毒物质,一般人食后0.5?1小时...
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