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鱼怎么做不腥
怎么样
可以使鱼去
腥
答:
8、牛奶去味法:炖鱼时
,在锅内放入牛奶,这样不仅能去腥,而且可以使鱼变得酥软而美味。
炸鱼的时候,将鱼放入牛奶浸泡片刻
,既可去腥,还能增加鲜味。9、
蒸鱼
如果想要鱼不腥,葱、姜、蒜是必需的,蒸鱼因为时间短,所以调料可多放一些,味道厚重一点,能很好的覆盖鱼腥味。
杀鱼很腥.
怎么
让手
不腥
?
答:
1、背部横切一刀,可发现一条白肋,一手将肋拉住,一手用力拍打鱼身,缓缓拉出,烹调时就没有腥味了
2、
烧鱼时放一点橘皮,可去除掉血腥
3、
洗净后放冷水中,到少量的醋和胡椒粉
可以去除土腥 把活鱼放入10%的清盐水中,盐水通过鱼两鳃浸入血液,一小时后,鱼中的土腥味即可除去;也可将新鲜鱼宰...
要怎样才会让做出来的鱼
不腥
??
答:
④在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻
,既能除去腥味,又可增加鲜味。
⑤鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下
,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。⑥鲤鱼脊背两侧 各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有...
怎么
处理
鱼不腥
如何去除鱼的腥味
答:
2、洗鱼的时候加点盐,洗鱼的时候在水中加一些盐,然后把鱼浸泡一会,这样做可以去掉鱼的土腥味
。3、
白酒、红酒祛鱼腥
,做炸鱼之前,腌的时候可以放点白酒,然后再用油炸,这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味。把鱼处理干净后,往水里加点红酒,然后把鱼泡一泡,同样可以起到祛腥的作用。
鱼肉
怎么
去
腥
视频时间 00:15
做鱼不腥
的小窍门,去掉
鱼腥
线,
鱼怎么做
都不腥
答:
其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。4.
蒸鱼
用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,...
做鱼
去腥味的方法有哪些
答:
需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。料酒有很高的渗透性,可渗透到原料的内部,受热挥发后能去除鱼的腥味,提高鲜味。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气,如果放入过早,香味可能就挥发完了,使得去
腥
效果不明显。3、加葱、姜、蒜 葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品。
怎么
炖鱼
不腥
又好吃
答:
要让炖鱼
不腥
又好吃,可以采取以下几个方法:1.选用新鲜的鱼:选择新鲜的鱼可以减少
鱼腥
味的产生。新鲜的鱼肉质鲜嫩,口感更好。2.鱼洗净后泡水:将鱼洗净后,放入清水中泡一段时间。这样可以去除鱼身上的余味和异味。3.用盐和料酒腌制:在炖鱼前,可以用适量的盐和料酒腌制一段时间。这样可以去腥增...
怎么
能去除鱼的土腥味?
答:
一、浓盐水把鱼去掉鱼鳞和内胆,然后再用清水冲洗干净,放到浓盐水中浸泡半个小时左右,也能够去掉
鱼腥
味。二、食用醋如果担心浸泡在浓盐水中会导致鱼太咸的话,也可以把鱼浸泡在食用醋中。三、茶水把鱼清洗干净,然后浸泡在茶水中,同样也能够去掉鱼的鱼腥味。四、生姜把鱼清洗干净,并且浸泡在茶水中...
鱼有几种常用做法,而且
不腥
。
答:
其实
鱼做
的腥
不腥
和做法基本是没有关系的,只是一些小细节的步骤而已 鱼去腥的方法:1.鱼宰杀的时候,可以看到腹腔内壁会有一层黑色的薄膜,洗鱼的时候把这层黑色膜撕去,能去除
鱼腥
味 2.
做鱼
的时候,可以加入葱,姜,料酒,醋,花椒这些都是去腥味的调味品,还可以在腌制鱼的时候稍微放点米酒,也可以去...
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