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高筋面粉可以用什么代替
高筋面粉用什么代替
答:
1、如果我们没有高筋面粉的话,
就可以用市面上常见的饺子粉、馒头粉来代替它
。或者我们也可以准备适量的普通面粉,然后按照每两百克面粉就添加一个
鸡蛋的比例来调制面粉
,这样就可以提高普通面粉的筋度从而让它代替高筋面粉了。2、或者我们也可以准备适量的普通面粉,然后按照每两百克面粉就添加一个鸡蛋...
普通面粉可代替高筋吗 普通面粉能不能
代替高筋面粉
答:
普通面粉是可以代替高筋面粉的
,高筋面粉就是一种常见的面粉种类,是制作面包不可缺少的材料之一,但是高筋面粉的价格比普通的面粉要贵点,如果你不想买高筋面粉也可以用普通面粉来代替的。只需要在普通面粉中加入鸡蛋清进行糅合就可以。所谓的高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,其主要是面粉筋度不同。而...
高筋面粉可以用什么代替
高筋面粉代替品
答:
1、可以用饺子粉代替高筋面粉的
。2、饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
没有
高筋面粉
怎么
替代
答:
没有高筋面粉怎么替代没有高筋面粉,
可以用饺子粉、馒头粉等专用面粉来代替
。高筋面粉,指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面...
高筋面粉可以用中筋面粉代替
吗
答:
1、中筋面粉可以变成高筋面粉,
在中筋面粉中加入谷朊粉或者是鸡蛋清
,进行揉制之后就可以变成高筋面粉。2、是否属于高筋面粉,可以通过面粉含有的蛋白质含量来判断,蛋白质含量在11.5%以上的面粉都可以叫高筋面粉。3、中筋面粉是生活中最常见的面粉种类,颜色多呈现出乳白色,生活中常见的馒头和包子等...
没有
高筋面粉
怎么
替代
答:
低筋面粉代替方法:如找不到低筋面粉,
可以用中筋面粉
(千万不要用那种叫
饺子粉
的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与...
用什么可以代替高筋面粉
答:
高筋面粉
无法用其他面粉来
代替
,高筋面粉的筋度是最高的,做出的面食有韧性。但是,
可以
通过利用普通面粉配出不同的筋度。即按照普通面粉每200克加一个鸡蛋,就可以制作出蛋白质含量在11.5%以上的高筋面粉了。同样,按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例,就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉...
做面包的时候,
可以用
普通
面粉代替高筋面粉
吗?
答:
可以用
普通
面粉代替高筋
,做出来的口感会稍不一样,但是不影响整体的口感,一般来说做面包会选用高筋粉,蛋糕会用低筋粉,酥饼西式干点之类的会用中筋粉。
做面包,
高筋面粉可以用
别的
面粉替代
吗,替代会不会口味有所改变?_百 ...
答:
做面包,
高筋
粉
可以用
别的
面粉
部分
替代
或全部替代。会因为替代的面粉会对面包的组织、口感产生影响和改变。比如:甜面包配方 高筋粉:250克 糖:45克 水:120克 鸡蛋:半个 酵母:2克 盐:2克 黄油:20克 这个配方的替代方案:取出10%的高筋粉,加相等重量麦麸皮,可得全麦麸皮面包,食用时会有...
做饼干、点心等所需要的低筋面粉或
高筋面粉
能用普通
面粉代替
么?
答:
可以用
普通
面粉代替
低筋面粉或
高筋面粉
做饼干,做法如下:准备材料:鸡蛋2个、白砂糖45克、普通面粉75克 一、将鸡蛋蛋清分离,分别加入白砂糖。二、将蛋黄搅拌均匀,将蛋清打发,倒入蛋黄,搅拌均匀。三、加入低筋面粉,过筛,搅拌成面糊。四、装入裱花袋,挤出圆形面糊 五、烤箱预热170℃10分钟。六、...
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