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香茅草配伍
重庆火锅底料配方
答:
2、
香料:白扣5克
、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
如何才能做出很好吃的卤肉,有什么秘方?
答:
1、配方香料:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克
(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克,香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、党参15克、胡椒粒15...
熏鸡的香料
配伍
理论是什么,怎么搭配?
答:
肉桂20克
,草果15克,丁香5克,肉蔻15克,良姜40克,砂仁10克,八角30克,小茴香10克,白蔻15克,白芷20克,香叶10克,陈皮10克,沙姜15克。下面以我的经验介绍一下熏鸡的大体制作流程:~【香熏鸡】~原材料和调料:猪腿骨,老母鸡,猪皮,白糖,香料等。开始制作:1.吊制高汤.猪腿骨五斤,老母鸡...
牛肉怎么做好吃?
答:
牛肉,胡萝卜,土豆,洋葱,西红柿,冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草,生抽、老抽、盐
。制作方法:1、准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则...
火锅底料要怎么炒才又香又辣?最好用什么油炒?
答:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克
丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克
筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个...
一斤卤肉配各种香料多少克比较好?
答:
放入香叶10克,白芷10克,桂皮18克,草果18克,良姜12克,碧波6克,千里香8克,荤香籽20克,丁香5克,八角18克,罗汉果16克,
香茅草
8克,护色剂!蔬菜包(葱,姜,洋葱,香菜,西芹,尖椒!全部适量添加。) 第四步 您好我是悦雅食记,很高兴回答这个问题 一 卤肉香不香、好不好吃主要取决于以下几点因素 1 肉类的老嫩和...
香料怎么配比才好
答:
小茴香为主;麻辣味则以花椒,辣椒为主,通常情况下主料的用量应占到整个料包总量的30%左右。其他辅料如陈皮,白芷,草果,山柰,草寇,砂仁,肉蔻,白蔻,香果,藿香,良姜,甘草等占比55%左右,余下如香叶,排草,灵草,甘松,
香茅草
等占比余下份额。这样的搭配基本复合一个香料包的骨架。
花茶搭配表
答:
其中,玫瑰可以促进气血循环;洋甘菊可以减轻生理痛、松弛身心;茉莉可提神解郁;紫花锦葵则可舒缓情绪;柠檬
香茅
具有滋润肌肤的功效。这款茶可以说是专为女性拼配的,可以舒缓郁闷的情绪。 柠檬香茅+马鞭草+马郁兰=湖滨散记材料组合:柠檬香茅、薄荷、马鞭草、马郁兰这道茶的名字听起来就非常轻松自在,清凉的自然香气是茶汤给...
良姜卤肉时起什么作用?
答:
1、提鲜优化口感 广州人喜欢吃嫩滑爽脆的口感,就舍生姜而用良姜,现在的潮汕卤水就大量的良姜,这是因为良姜和鲜
香茅
是绝配。2、定香 晒干的南姜就叫良姜,在传统卤猪头肉卤水中,这东西是主料,而为什么卤猪头不用干姜而用良姜,这是因为卤猪头需要良姜的定香功能。3、除异味 良姜还有偏重的去异味...
香料怎么搭才最香?
答:
香辛料在使用中很少有单打独斗,绝大多数都是根据原料或者口味要求来配合使用,那么香辛料整体在菜品使用中的作用大体就有三个:1:赋予原材料香气,2去除或者压制原材料的膻腥异味,3提高食欲。怎样合理搭配最出香 只有根据不同原料特点搭配不同香辛料,去腥除异的同时,还要辅助原材料出正香,这样...
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