咋样做荞麦碗托一斤面多少斤水答:将荞面用温水和成面团,放入盆内,然后用手蘸水反复揉搓,揉匀后再蘸水揉搓,直到拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼蒸熟,取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内,洒凉水少许,浸渗约十分钟,倒在案上擀成茸,再放入盆内,逐渐加入凉水,用拳头搋成糊状,用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度),倒入...
东北冷面的汤是怎么配制的?为什么家里做的没有饭店的好吃?答:2、做好的牛骨汤调味的时候,不要放太多的调料,不然会影响口感,凉面汤汁想要更加爽口,就要放一点小苏打,这也是冷面汤汁爽口的秘诀,调好味后,放冰箱里冷藏一下,最好冷藏出冰碴,这样口感更好。 3、想要做出来的冷面好吃,除了冷面汤汁外,面条也是很重要,面条用荞麦面、土豆粉、白面粉做成,要用开水烫三分之一的面...