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餐饮店顾客流失率
上海有了“共享
餐厅
”吗?
答:
美味不用等做了很久的餐饮排队系统,积累了丰富数据,他们发现,因为长时间排队,
饭店顾客的平均流失率在20%左右
,如果能够拓展热门饭店的堂吃空间,就能挽回这些流失的顾客,因此有了“共享餐厅”的创意。
餐饮
为什么都缺人?
答:
由于餐饮工作被视为服务业,其工作性质包括清洁、点餐、传菜等,技术含量相对不高,导致整体工资水平偏低。以服务员和传菜员为例,他们的月收入通常只有几千元,这与当地的生活成本不成比例。由于大多数
餐饮业
是由个人经营,很少为员工加薪,只能通过不断招聘新员工来应对人员的高
流失率
。二、餐饮业的劳...
为什么
餐饮
行业招工那么难还留不住人?
答:
我了解很多的
餐饮店
,年轻员工的离职率是非常高的,一般是年纪大的员工做的工期会长一些。 二、上班时间长,而且不固定。 有一些餐饮行业是没有固定下班时间的,有些
店面客人
什么时候吃完那就什么时候下班,有可能这个客人心情好,就那喝酒啊,聊天啊,聊到半夜,我们也不好意思催促,催促之后有的客人他觉得你很烦。我之前...
餐饮
行业提升上桌数的方法?
答:
做任何餐饮都要讲究效率,要保证在顾客下单后的15分钟内上菜,过长的上菜时间不仅会影响翻台率,更会影响消费者的用餐心情,出品跟不上,“
顾客流失率
”将会被无限放大,因此经营者在出品率上面一定要做好把控。四、开
餐饮店
提高翻台率考虑利用叫号系统 如果餐饮店的服务员人手不够,需要一人服务多桌...
为什么
餐饮
行业总是常年招工?
答:
原因就是因为
餐饮
行业工作特别的累,员工总是来的来,走的走,所以才会常年招员工。缘故有下面三点:第一点,最先,大家都了解饭店等餐饮行业一直长期招工,这是由于员工
流失率
高,人招不满意。由于饭店等餐饮行业难以招到用心工作的年青人,一般招来的全是上年龄的。老大爷老太太或是是上年龄的中年人...
作为一个
餐饮
管理者,我们最大的困难和挑战是什么
答:
3.薪酬福利、员工抱怨、
流失率
高。4.身在其中、问题多多、发现不了。在以上这四点中,最难管理的还是第一点,人员是
餐饮
管理者最难管理的一个,特别是90后员工管理。如今无论走在哪里,可以说是90后的天下,当然90后也是一些让人头疼的,它们有自己的个性,有自己独道的见解与80、70等相比起来,其中...
为什么饭店等
餐饮
行业总是常年招工?
答:
餐饮
行业现状,基层服务人员
流失率
大。有人说现状年轻人吃不了苦,餐饮累干不了。我不敢苟同,当然90.00后中不乏有眼高手低的人,但是年轻的一代是更愿意吃苦的一代,只不过现在吃苦跟以前吃苦不一样了。以前吃苦,是为了温饱,为了养家糊口,很简单的思考行为。现在我也愿意吃苦,当然也为了养家糊口...
餐饮
行业运营方案
答:
四厅面经理、主管由
餐饮
总监对其进行考核,考核内容包括、人员
流失率
、每月销售任务完成情况、
顾客
投诉及顾客表扬、服务质量及服务效率 仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作、设备维护保养、工作执行力、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、协调沟通能力等,考核合格发放标准工资,考核不合格发放90%工资。 五餐饮总监由总经理对其进...
餐饮
行业如何做到盈利
答:
餐饮
连锁数字化升级进入深水区 餐饮行业数字化已经进入“深水区”,线上公域+私域运营的方式,已经快要成为西式快餐、茶饮、咖啡品牌的标配。传统的到店消费和加盟模式改良为通过线下经营、线上公域私域运营的方式聚合用户,并通过零售商品深挖用户价值。其中到店消费营销模式通过线上线下联动进行营销模式升级,...
餐饮
员工绩效考核方案范本
答:
1) 公司下店行政检查发现问题按照两倍扣绩效考核分数。 2) 月绩效考核员汇总员工
流失率
超出5%,超出部分按照店长3分/人,前厅经理、厨师长按照2分/人处罚。 3) 月汇总分店全体员工约绩效考核不合格率达30%,店长当月岗位工资按照85%领取。 4) 月考勤汇总,有一次旷工记录当月绩效考核奖金取消;未按照制度请病、事假...
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