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面粉为什么不如以前好吃
为什么
郑州的烩面
不如
过去
好吃
了?
答:
面,不能用精粉,以前烩面不是那么白的面
。其实很多面食,面粉本身都是很讲究的,比如意大利面,味千拉面,因为面本身的味道,口感很重要。再说,烩面的大宽片儿,那一口下去,要是面粉不好,立马就打了折扣。所以,面粉的品质一定不能忽略。汤,也不是羊肉汤那种厚白汤,颜色发点重,太厚的汤口感...
小麦现磨出得
面粉为啥不如
市场上卖得口感好
答:
没有添加剂
我买的
面粉
90一包好的,盐也加了,但是面条的效果还
不如
别人的,该怎么办...
答:
稍微和硬一些,饧面的时间加长一点
五得利
面粉
怎么
不如以前
了
答:
我也有同感。
以前
做面包都还不错,现在比较差。
面团软硬程度不同的原因是
什么
答:
2、蛋白质质量:由于小麦产地不同,加工方式的区别导致
面粉
中蛋白质质量的不同,高质量的蛋白质吸水性更强。3、存储条件:储存在阴暗潮湿处的面粉由于吸收了空气中的水分,吸水性自然变差。面粉需要在干燥的环境中保存。4、加工方式:颗粒越细的面粉吸收水分的能力越强。正确的和面法 和面时不能一次将水...
熟面条炒面条,断条怎么回事
答:
若正常
面粉
可能是煮的时候过长或过里的水太少。也可能是面条揉搓次数不够多。面粉中含有小麦蛋白,它决定了面条的韧性,揉搓越久韧性越好,面条越不易断。面粉已经不在保质期内,面粉变质导致面粉韧性的降低,变得易断。在和面粉时没有和好,或者是在和面粉时加入的水过多,使面条的韧性大幅降低,...
我们买的工厂加工的
面粉
中还有谷元粉吗?是不是已经被提取了?所以市场的...
答:
还存在的,如果被提取了,那就只剩下淀粉了 昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
为什么
在家里做的阳春面远
不如
在面馆里做的
好吃
?
答:
可能是因为调料的原因,或者是做的手法的原因。阳春面,是最名声在外,也是最不起眼的一碗面,人人需要,却无人喝彩,但再远的离别,一碗暖胃更暖心的阳春面,也便归家了。世间,高手与寂寞、简单与不凡、爱与孤单,总是如影随形。真情谁与共,生死可相从 ,寂寞高手一时俱无踪。和“春”没关系。
全
麦粉
的口感
为什么
比白
面粉
粗糙?
答:
全
麦粉不
含增白剂如过氧化苯甲酸和增筋剂嗅酸钾,保留了
面粉
的原始色泽和风味。总的来说,全麦粉和白面粉在加工方式、外观和口感上存在明显差别,全麦粉更倾向于提供天然、粗犷的食品体验,而白面粉则以其细腻和易于加工为特点。两者各有优势,选择哪种面粉取决于你的烹饪需求和个人偏好。
全
麦粉为什么不如
普通面粉?
答:
口感:全
麦粉
制作的面点口感较粗糙,不易咀嚼,而普通
面粉
制作的面点口感更加细腻、柔软。这是因为全麦粉中的纤维含量较高,使得面团的结构更加紧密,不易拉伸。此外,全麦粉中的麸皮和胚芽会影响面点的口感,使其更加粗糙。保质期:全麦粉由于保留了小麦的全部成分,其中的油脂含量较高,容易氧化变质。
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