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面团
面团
的意思面团的意思是什么
答:
面团
的词语解释是:面团miàntuán。(1)面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团的词语解释是:面团miàntuán。(1)面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。词性是:名词。注音是:ㄇ一ㄢ_ㄊㄨㄢ_。结构是:面(独体结构)团(全包围结构)。拼音是:miàntuán。面团...
生
面团
是什么意思?和发面团有什么区别
答:
生
面团
是指未经发酵的面团。生面团和发面团的区别:1、做法不同 生面团是将小麦粉和水进行混合,经过适当的揉混、醒发等一系列过程,形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。发面团就是一半全麦面和一半的白面,混合倒在面盆里,中间用筷子拨一个大洞,倒少量的水,放一定量的酵母粉,从而发起的面团。
面片怎么和面?
答:
第一步:准备好需要的材料,面粉放在容器中。第二步:少量多次加入适量冷水,用筷子拌成雪花状。第三步:将雪花状的面絮揉搓成光滑的
面团
。第四步:将面团放在一边饧发20分钟后,即可制作面片。
做面包时
面团
应搅拌到什么程度?为什么?
答:
1、水化阶段— 所有配方中干性与湿性材料混合成为一个 既粗糙又湿的
面团
,用手触摸时面团性质 甚硬,无弹性和伸展性。2、卷起阶段— 此阶段面团中的面筋已经开始形成,配方 中的水分已经全部被面粉均匀的吸收,
面 团
无良好的伸展性,容易断裂,面团性质 仍硬而缺少弹性,面团表面很湿。3、面筋扩展—...
什么是
面团
?
答:
面团
是面粉和其他成分(液体),揉捏而成。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
怎样和盐水
面团
?
答:
1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)2、水一次性加入面粉中。3、搅拌成
面团
。4、取出来放到搓面垫子上,用力的揉搓至均匀光滑。5、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团,醒发20分钟。6、醒好了,继续揉搓至更加柔软更加有韧性。7、揉好了,(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。8、用擀面杖擀成...
面团
怎么做?
答:
先用右手将盆子里的面抹平,然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢到一点,(这样做是保证和出来的面没有小面粉疙瘩,直接到在盆里这样既不好和面而且还容易出小疙瘩,)先到一点,在到水的同时尽量让手顺时针在面粉里搅 维持刚才的动作直到到的水差不多到碗的三分之一时,就先停下,将面尽量的...
炸
面团
怎么做
答:
炸
面团
子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 自发面粉也可以用普通面粉代替,添加酵母。自发面粉里加入10克盐。请点击输入图片描述 2 加入五香粉5克。请点击输入图片描述 3 葱切葱细末。请点击输入图片描述 4 直接加入面粉里。请点击输入图片描述 5 同时磕入一粒鸡蛋。请点击输入图片描述 6 分次加入水...
做面包的面怎么和
答:
(1)
面团
的搅拌:面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化,加速面筋的形成的过程。有四个阶段:①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙。②成团阶段(又称面团卷起阶段)面团中的面筋开始形成,面粉中的蛋白质充分地吸水膨胀。由于面盘的形成...
如何保存
面团
可以让它保持新鲜?
答:
冷藏保存:将
面团
放入一个密封的容器中,或者用保鲜膜紧紧包裹,然后放入冰箱冷藏。这种方法可以使面团保持新鲜大约2-3天。在使用时,将面团从冰箱取出,让其回温至室温,然后再进行下一步的处理。冷冻保存:如果需要长时间保存面团,可以选择冷冻。将面团分成所需的份量,用保鲜膜紧密包裹或放入密封袋中,...
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