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金华火腿是怎么做出来的
金华火腿是怎么做出来的
金华火腿怎么切
答:
制作火腿的最后一步是风干发酵
,将晒好的火腿悬挂在干燥通风的地方,使其中的水分进一步蒸发,使肌肉中的蛋白质发酵分解,不过一定注意避免潮湿。
随着温度的升高
,火腿的表面就会开始自然发酵,会长出一层绿色或灰绿色的霉菌,这也是火腿发酵良好的表现,再过半个月左右,火腿基本发酵完成,这个时候的火腿就...
金华火腿的
做法
答:
第一步:准备材料。
制作金华火腿的
主要材料包括瘦猪肉、糯米、盐、白糖、料酒等。第二步:处理瘦肉。将猪肉洗净,切成长方块形,用清水浸泡一天,去除多余的血水和异味。第三步:腌制。将糯米用敞口锅蒸熟,放在砧板上搓揉成糯米饭。然后将腌肉的盐、白糖、料酒混合起来,均匀地抹在肉块的表面,将肉块用...
金华火腿的
做法。`
答:
1.当归金腿土鸡汤材料:土鸡1只、
金华火腿
200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法:火腿切片,土鸡切块备用。将土鸡焯一下,除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的火腿,一同放入砂锅中,同时加入黄酒、姜片、葱,煲2个小时,放入少许盐 后关火。2.蒸火腿 火腿切薄片,放入豆腐和...
金华火腿怎样做
味道正宗?
答:
发酵:熏烤完成的火腿进入发酵阶段
,这一过程对温度和湿度要求较高,一般在专门的发酵房中进行。发酵时间大约为3-6个月。熟制:发酵完成后的火腿可以进行熟制。将火腿放入清水中浸泡去盐,然后挂起晾干水分。接着,将火腿放入蒸锅或烤箱中,用文火慢炖或烘烤至熟透。切片:熟制好的金华火腿切成薄片,肥...
金华火腿的
做法有哪些
答:
1、将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。
火腿
切成4.5厘米、宽1.5厘米的片,玉兰片切成片。2、将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。3、将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;4、再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,5、加入味精,先把白菜心...
金华火腿的
做法和外观有什么与众不同的特点?
答:
首先,
金华火腿
的选材非常讲究。制作金华火腿的主要原料是猪后腿肉,选用的是肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪后腿。在选材过程中,要求猪后腿的大小、重量、肥瘦比例都要适中,以保证
制作出来的
火腿口感更佳。其次,金华火腿的制作工艺独特。金华火腿的制作过程分为选材、切割、腌制、晾晒、熏烤等多个环节。在腌制...
金华火腿怎么做
肉色红润、香气浓郁?
答:
选材:
金华火腿的
原料是金华猪的后腿肉,选择时应挑选肉质紧实、肌肉发达、皮薄肉厚的部分。肉质要求新鲜,无异味,肥瘦相间,这样的肉质才能在烹饪过程中保持肉色红润。腌制:将选好的猪肉进行清洗,去除血水和杂质。然后按照传统配方进行腌制,一般包括食盐、白糖、料酒、姜片、葱段等调料。腌制时间一般为...
金华火腿
应该
怎么做
?
答:
金华火腿制作
比较烦琐,并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料,火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序,历时约10个月 因此,你最好到商店里去买,一般二十几元一斤(四十几元一千克)http://www.jinhua-ham.com/prodetail.asp?id=117 腌制工艺 “金华”
火腿是
我国传统...
金华火腿怎么做
答:
金华火腿的
做法如下:材料准备:火腿60克、杏鲍菇130克、香菇60克、胡萝卜一小段、香辣香菇酱适量、蒜米4瓣、葱花适量、玉米油10克。1、火腿取60克,切成薄片。2、用温水泡一下切好的火腿片。3、胡萝卜去皮后切丝、香菇洗净后切成薄片、杏鲍菇洗净切成薄片,蒜米,葱花切碎。4、烧热油锅,放入适量...
金华火腿的
正确做法
答:
金华火腿的
正确做法有:主食配菜、蒸制火腿、熬制汤品。1、主食配菜 将金华火腿切丁火丝,放入主食中当配菜,火腿的咸鲜会刺激味蕾。金华火腿炒饭,金华火腿鲜肉粥,金华火腿青菜面,早餐不知道吃什么可以试试这几样。2、蒸制火腿 近些年在潮汕地区流行蒸菜,蒸菜不但可以最大程度保留菜品的营养,而且少...
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