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金华火腿用什么做的
金华火腿的
制作工艺有谁知道?
答:
浙江“金华火腿”选用新鲜钎腿用盐和各种佐料腌制加工而成的
。火腿的品种按生产季节有“春腿”和“冬腿”之分。冬腿是在冬季腌制的,这时天气寒冷,产品不易变质故加工中用盐较少,胯出的火腿味淡而鲜美,春腿是在春暖时腌制的,这时天气逐渐转热,为防火腿变质,制时用盐较多,盐中还拌入硝石,...
制作
金华火腿
可以用牛腿或其他动物的腿的吗?
答:
金华火腿是用猪后腿做的
。浙江金华风味食品。据说它起源于北宋。北宋名将粽子,败而归。村民们奋力将猪腿送回开封慰问士兵。因为长途旅行,他们
用盐腌制它们以备携带
。猪的腿像火一样红,叫做火腿。它在清朝被列为贡品。金华的“两黑”猪,后腿大,肉质嫩,经过腌制、整形、翻身、洗净、晾干几个月。...
金华的金华火腿
是用哪种动物的肉加工的?
答:
金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌
,是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早,肉质好,繁殖率高等优良性能,腌制成的“金华火腿”质佳味香,外型美观,蜚声中外。金华猪原产东阳的画水、湖溪,义乌的义亭,金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长,比较直,头部和尾部的毛发一般是黑色,体部为...
金华火腿
是
什么
动物的腿
做的
答:
金华火腿是猪动物的腿
。金华火腿又称火朣,浙江金华汉族传统名产之一。谢墉的《食味杂咏》中提到:"
金华人家多种田、酿酒、育豕
。每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美。造火腿者需猪多,可得善价。故养猪人家更多。"为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的"两头乌"猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐...
金腿是
什么
肉
做的
答:
金腿指的是金华火腿,是由
猪肉
做的。色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收。其外形皮薄爪细,皮色黄亮,形似琵琶,肉色红润,香气浓郁,以色、香、味、形“四绝”闻名于世...
金华火腿
是
什么
动物的腿
做的
答:
金华
出产的
火腿
选用的是"两头乌"猪,这种猪的后腿肌肉丰满、肉质细腻,经过一系列复杂的制作工艺,包括上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等步骤,火腿需要数月时间才能制成。最终的产品香味浓郁,不仅便于储存和携带,而且在国内外的市场上都颇受欢迎。
金华火腿用什么
猪
做的
答:
金华火腿用
二头乌小猪
做的
。金华火腿是浙江金华市的招牌特色美食,由金华二头乌小猪腿腌晒而成,形如琵琶,皮色黄亮、肉色红润、以色、香、味、形“四绝”著称,在全国享有很高的盛誉,与西班牙的伊比利亚火腿,并称为世界上最好吃的火腿。金华火腿按照腌制时间、采用原料、加工方法有3种不同的分类,...
金华火腿
是怎么做出来的 金华火腿怎么切
答:
金华火腿
是怎么做出来的 1.原料选择 制作火腿的第一步就是要选择合适的原材料,首先用选择一个新鲜的猪后腿,要求要皮薄爪细、肥少肉多、肌肉鲜红、腿心丰满,一般这样的猪后腿肉质才会鲜嫩,建议重量选择在2500-3000克之间的猪腿。2.原料修整 制作火腿的第二步就是要将猪后腿修整一遍,首先要将猪...
火腿
是什么东西?为什么叫火腿?是
用什么做的
?
答:
火腿
(英语:Ham),是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江
金华
,现代以浙江金华和江苏如皋...
火腿
是
什么
肉
做的
答:
火腿是
什么
肉:火腿发明于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法,“
火腿用
猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油,一云谷糠。”火腿是浙江
金华的
著名特产,抗金名将宗泽是浙江金华义乌人,他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗,咸猪腿肉色...
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