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酸汤的配料有哪些
五种贵州红
酸汤的
做法,如何自制红酸汤
答:
红酸汤做法一
原料:小西红柿10千克,白酒250克,盐30克
。做法:将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,捣烂后再放入坛中,一层西红柿一层盐,最后在上面再撒点白酒,密封后放于阴凉通风处,发酵一个月左右即可。红酸汤做法二 原料:
新鲜野生西红柿
5千克,仔姜500克,大蒜250克,红辣椒1千克,精盐500克...
湖北的
酸汤
做法
答:
白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
酸辣汁:山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙) 调料:油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 做法
凯里红
酸汤怎么
做,各种
配料
比例多少?
答:
凯里红酸汤质量技术要求 一、原料及其要求
1.辣椒:新鲜红辣椒。2.西红柿:新鲜西红柿。3.生姜:新鲜生姜。4.大蒜:新鲜大蒜。5.糯米:本地范围内生产的糯米
。6.木姜子:产地范围内的木姜子或木姜子油。7.生产用水:流经产地范围内的水系。水质符合国家关于生活饮用水的标准规定。8.以上及其...
【真心求教】贵州凯里
酸汤
正宗做法
答:
如果发酵成功以后,
加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛
,继续20天发酵,20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功,如果有腐败臭味或者馊味则失败!4. 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右!为一...
凯里
酸汤的
作法
答:
酸汤以山地番茄、红辣椒为主,佐以花椒、木姜籽、薄荷叶等多种配料配制而成
,盛于土坛瓦罐中待用。传统烹制侗族酸汤鱼是以农历十月开田摘禾时的田鲤鱼为最佳。在烹调酸汤鱼时,还要放
木姜籽、鱼蓼、大蒜、腊当
(侗语译音,汉称鱼香菜)等香料调味。在香料中,以木姜最为讲究,俗话说“没有木姜就...
正宗河南的
酸汤怎么
做??
答:
配料:熟羊肚150g,腐竹60g,烟熏竹笋50g,胡萝卜100g,
西红柿2个
,鸡蛋2个,酸辣汤调味料1包,醋30g,食用油适量。做法:1、备好主要是食材,把食材清洗一下,然后再用刀切碎,备用。2、首先,找个净盆子,把酸辣汤料用水调成糊备用。3、羊肚切成丝,腐竹切成段,其他食材也都切丝。4、锅中放油...
酸汤的
做法和
配方
答:
酸汤
是贵州凯里的名菜,具体做法和
配方
如下:用料:凯里红酸汤350克、猪油26克、番茄300克、姜12克、盐3克、草鱼3斤左右、蘸料:糊辣椒8克、蒜2瓣、盐2克、木姜子油5克、柠汁几滴、做鱼的水700克左右、葱一根、香菜两根。步骤:1、材料准备好,鱼洗净切连身段,下面不断。2、酸红汤和
配料
。3...
红
酸汤
要
怎么
做?
答:
一、用料:
西红柿
10千克、白酒250克、盐30克 二、制作:1、西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里;2、加入散装白酒、盐少许;3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油);4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。三、成品展示:...
酸汤的
做法
答:
1选取主料大米,可以是当地产的各种籼米,粳米,糯米等,
野生西红柿
,大白菜或者青菜2选取配料,制作酸汤一般不用配料,只需加入适当的精盐但根据个人嗜好,常选用的有白酒,料酒,甜酒,红白糖,冰糖,干辣椒,姜;1配料熟羊肚150g,腐竹60g,烟熏竹笋50g,胡萝卜100g,西红柿2个,鸡蛋2个,酸辣汤调味料...
做
酸汤的
技巧
答:
1、选取主料大米,可以是当地产的各种籼米,粳米,糯米等,
野生西红柿
,大白菜或者青菜。2、选取配料,制作酸汤一般不用配料,只需加入适当的精盐。但根据个人嗜好,常选用的有白酒,料酒,甜酒,红白糖,冰糖,干辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒,胡椒,羚草等提鲜增香除异味。3、清洗干净制作酸汤的...
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