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酵母做老面的方法
原创:如何用天然
酵母做
(
老面
)发面馒头
答:
01 取出天然
酵母
,放入杯中,用温水将其融化 02 将面粉放入盆中,加入冷水,在放入酵母,搅拌,把面用手揉成面团,到不沾手为止。如果水多了,可以加入适度的水,面多了,可以加入适度的面粉。03 面团揉好
用面粉怎么做成
老面
让它发酵?
答:
1.到商场里先买一袋干
酵母
,然后倒适量的热水(30-40度左右)在和面的盆子里,放入适量的干酵母,用手在盆子里把干酵母粉与水搅融后;2.放入适量的面粉,开始和面,如果你觉得面粉里的水比较少面粉较硬的话,可以在适量的再加入一点水,反之,如果感觉面比较软的话,也可以再加一点面粉进去;3.活好...
老面
怎么
制作
答:
老面制作方法
如下:主料100克面粉、20-30克老面。辅料:盐适量、干
酵母
、剪子、冰箱。1、干酵母用30度的温水化开。2、放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉。3、放到温暖处密封发酵至2倍大。4、发酵好的放入冰箱冷藏过夜,用的时候用剪子剪一块即可。
制作老面的
注意事项 1、面粉选择:选择质量好的高筋面...
用
酵母
泡打粉发的面团可以
做老面
吗?为什么?
答:
1、
制作
馒头时,先把旧面粉取出,加入适量的水和面粉拌匀揉匀。揉匀面团后,我们可以留一小块面团。发酵后,小心不要用碱保留面团。2、将剩下的面团放在温暖的地方发酵约2-8小时。有很多气泡,米酒的气味是酸的 3、加入面粉、水和
酵母
,继续培养
老面
粉剩下的面团发酵2小时后,加入面粉、水和酵母。...
用面粉怎么做成
老面
让它发酵,请师傅教教。
答:
一、发面:建议你购买鲜酵母(或干酵母粉)进行发面,超市有售,按说明书使用即可
。二、老面:又称面引子,是将发好的面留出一些,放在干面粉中(或冷冻)储存,待下次需要发面时取出部分老面研碎放入温水中和面,老面中含有酵母菌,能起到鲜酵母或干酵母粉的作用。三、注意:无论是用鲜酵母、干酵母...
老面
发面
的方法
答:
1.面粉加上适量的水和成软面团,盖严盖子室温发酵24小时左右,(室温20度左右)制成
酵
种;鉴别
的方法
有:面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝;以上都是面团发酵好的现象。2.然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水,加面粉的量以达到要求为准。用碱量是面粉的百分之一...
酵母
发面留作
老面
,下次用为何不发?老面如何
制作
?要真实经验,复制粘贴...
答:
老面
发面
的方法
:1、取老面用热水泡开,自然冷却。2、加入面粉和匀,揉至成面团。3、揉至三光(盆光、面光、手光),盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处。取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀老面不要放太多,二碗面放三分之一个馒头大小...
天然
酵母老面
面团
的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
盐1.5g 冷水50ml 天然
酵母老面
面团
的做法
已经喂养过的天然酵母于2-4小时内使用,这时候的活力最合适。高粉,天然酵母以及盐放入盆中 将冷水倒入,搅拌成为一个没有粉粒均匀的面团(液体的部分先保留30ml,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入)继续将面团反复搓揉7-8分钟,成为光滑得面团 将面团滚圆,收口...
用
酵母
泡打发好的面团,能够
制作老面
吗?
答:
如果我们每次养面时都用老面来发酵,其实表面是柔软蓬松的,这就是养面的好
方法
。发酵结束后,把面放进冰箱,可以减缓
酵母的
活性,增加酵母的活动时间。酵母粉可以
做老面
。老面指的是蒸馒头时留下的一小块面团。因为它里面有很多酵母,所以它要作为下次做面条的胚芽。这意味着上次留下的面团是旧的。事...
老面的
发面法
答:
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干
酵母
,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想
做的
包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)...
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