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酵子馍怎么样
王家
酵子馍怎么样
答:
传统老酵母发面 不加任何防腐剂 纯绿色食品 口感非常好
还有花样馍 鲤鱼 寿桃 项圈 供仙 莲花 等多种.不仅味道好 还传承了中国民族民间艺术。
什么样的老
酵子
蒸
馍
最好吃?
答:
蒸馒头后,畄出有权头大小的面块,准备下次蒸
馍
时用,畄出的这个权头大的面块就是老
酵子
,再䒱馍时可把老酵子泡软后,和面搅拌勒在一起发面,发好面后放入少许碱面,这样蒸出来的馍头香甜、美味可口。
酵子馍
为什么发酸
答:
可能是发酵过头了
我蒸的
酵子
碱面
馍
为啥一直裂开?
答:
这个情况的发生是因为发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强 你可以试试捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅 馒头的材料 面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。戗面馒头的做法1、和面:全部材料和...
原始老面引子配方用水和面粉就能捕捉纯天然的酵母菌,老面
酵子
最...
答:
一般发的刚刚好的面团,闻起来有轻微的酸味,或者是只有老酵子味道,这种的话是可以不加碱面的
,觉得有酸味不好闻的情况下加点碱面,这不算添加剂对人体没有什么伤害性。碱面的作用是中和酸味和蓬松面粉的,老一辈的人,都很喜欢碱味馍馍,还声称有咸喂的馍馍,吃起来比较香,并且还有老人说适量的吃一点...
蒸
馍
用的曲是
怎么
做的详细做法?
答:
蒸
馍
用的曲:即甜瓜曲头
酵子
,俗称酵母,是鄄城地区特有的发酵粉。曲头酵子之制作工艺独特,且添加了一种只有鄄城才有的酵引子,曲头。曲头是在一年当中最热的三伏天,取新鲜、熟透的甜面瓜瓤,与面粉混合加工进行初步发酵,用荷叶包裹捆绑、吊挂,在强烈阳光下暴晒,并在通风处经过九九八十一天风干,去...
陕北特色小吃之——黄米
馍馍
答:
而一旦没有了这“
酵子
”,那米面就会起(发酵)不好,黄米
馍馍
就会蒸成一种欠酥欠软的“石砭砭”。吃又不好吃,不吃又可惜,把人陷入一种进退两难的困境中,这样多不好!但有了“酵子”就好了,将头一年留下来的酵子先单另提前一天发起来,则黄米馍馍保证蒸得又酥又甜又大样,待客送人都光彩。...
怎样
用苏打面蒸
馍
答:
2、泡软的
酵子
里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡。3、加面粉拌匀,继续发酵。4、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面。5、面揉好后分成小剂子,留一小块当酵子,下次继续用。6、整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了
馍
蒸...
手工
酵子
馒头
怎么
做好吃
视频时间 00:44
用
酵子怎样
发面蒸
馍
答:
加水揉开,再加入适量的面粉混合均匀,放入面盆或碗中,用于下次发酵。2)白酒(高粱酒)发酵法。每50克面粉加入10-15克白酒和20-25克水混合,揉成面团后静置发酵,这样就可以作为制作面食时的发酵面肥。3)除了上述方法,制作面肥还有其他途径。例如,米汤、醋、酒酿等都可以用来培养面肥。
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