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酱肉和卤肉哪个成本高
市场上
酱
牛肉55一斤,生牛肉38一斤,煮出来7两,利润哪来?
答:
据说,像这种进口的冻肉,他们批发的话,能低至10几块钱一斤,这么低的成本,卖一斤酱牛肉,至少能赚一半,卖生牛肉至少也得赚30%以上,不然这种
高成本
的生意,没人会干。二、制作手法一斤生牛肉,卤出来大约在4-7两之间,损耗其实挺大的,相当于花一斤肉的钱,卤好后只剩一半肉,谁不心疼?所以...
市场上
酱
牛肉55一斤,生牛肉38一斤,煮出来7两,利润从哪来?
答:
5. 牛肉批发通常是按吨计价,不同部位的牛肉价格有所差异。例如,牛嫩肩按吨算可能仅需6800元,一吨等于2000斤,算下来每斤价格并不高。6. 有些部位的牛肉价格甚至更便宜,比如某段牛肉可能仅需4000元。7. 因此,
卤肉
店和超市销售牛肉时,能够以较低的
成本
获得一定的利润。8. 卤肉店还可能销售其他...
市场上
酱
牛肉55一斤,生牛肉38一斤,煮出来7两,利润从哪来?
答:
另一方面,
卤肉
店在卖卤牛肉的同时,还会卖一些其他的产品,所以整体上卤肉店的利润还是比较大的,所以利润
很高
。因此,在卖牛肉的基础上,加上一些其他的东西进行售卖,整体上就有了利润。在进口牛肉中,都是论吨卖的,并且相比于零售,一吨进口牛肉因为各种部位不同,所以价位也不同,比如牛嫩肩,一吨...
有些市场上卖的
卤
牛肉40元一斤,是真牛肉吗?有何依据吗?
答:
市场上生的牛肉还的是35块钱1斤呢。如果说把
卤肉
把酱牛肉做好的话,市场的价格怎么也在七八十元左右?你说你看到这样便宜的价格的酱牛肉
和卤
牛肉,自然要有一种跃跃欲试,按耐不住占小便宜的心理。所以说也就是自然而然的去买了这些便宜的牛肉。买回去怎样呢?这上档是一定的了。而且你说这样便...
生牛肉38元一斤,而外卖酱牛肉才25元一斤,到底
哪个
不靠谱?
答:
13. 生牛肉的
成本
较高,加上房租、水电、人工等费用,一斤的成本几乎接近50元,因此低价销售很可能意味着质量问题。14. 朋友建议,如果发现类似低价销售的情况,应该及时举报,以维护市场秩序和消费者权益。15. 经过朋友的解释,我意识到外卖平台上的低价酱牛肉确实存在问题,幸亏我没有下单购买。16. ...
酱肉和卤肉
的区别在哪里?具体怎么做?
答:
酱肉
以酱油为主要调料,也往往配上茴香、桂皮等辅料。
卤肉
则强调卤料的配方,会用到八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、砂仁、草果、丁香等N种东西,也有酱油。卤肉是在卤水里煮熟、入味的,出来后直接可以吃。酱肉则是生肉在酱汁里浸泡N天入味,然后风干,吃的时候再蒸、炒。
什么是
酱肉
,什么是
卤肉
,我好像没有概念了
答:
酱肉
是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,苏州五香酱肉在北宋时期就有生产,至今己有五六百年的历史。
卤肉
又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成...
酱肉和卤肉
的区别
答:
酱肉和卤肉
的原材料是一样的,所以它们的营养价值也是差不多的,它们里面含有脂肪以及蛋白质物质,在经过炖煮以后脂肪含量变得没有那么高,而且还有b族维生素,适当的吃一些可以让体力变得更好,还可以补充身体所需要的脂肪酸。吃一些酱肉或者是卤肉还能达到健脾胃补虚作用,适当的吃一些能够让食欲变得更好...
请问老师们:
酱肉
的详细制作流程和配方是怎样的,谢谢?
答:
1、
酱肉
最好吃的是肘子肉,但
成本
太高,骨头还多,剔骨麻烦,所以选择五花三层的带皮肋条最方便,而且肥肉均匀。2、五花肉不易上色,调卤水时可以适当多放冰糖或糖色。2、卤完一锅肉,最先要做的是捞出料包沥净,沥出的卤水滤回锅中。3、
卤肉
在锅里时,每十分钟都要向同一方向搅动。这样锅中的肉才能均匀受热、...
市场上
酱
牛肉55一斤,生牛肉38一斤,利润从哪来?
答:
他们买的这些牛肉之所以便宜,大多都是冷冻的牛肉。或者是冷冻的牛肉,再加着一些新鲜牛肉掺杂在一起,这样就大大地降低了酱牛肉的
成本
。如图所示 第二点:酱牛肉的制作工艺不同。有些商家在制作酱牛肉的时候,为了降低制作成本。通常会采用低温烹煮法,意思就是将牛肉泡去血水后,最后放在卤汤里用微火...
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