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酱板鸭的做法
酱板鸭的
制作方法
答:
将鸭子开膛破肚,去除内脏和多余的脂肪。接着,用清水冲洗干净,沥干水分
。为了使酱板鸭风味更佳,还可以进行腌制处理。常用的腌制材料有盐、花椒、八角、桂皮等香料。将鸭子均匀地涂抹上这些香料,放入冰箱冷藏腌制12个小时以上,以入味。腌制好的鸭子,就可以进行酱制了。酱料的配制也是十分讲究。其中,...
酱板鸭的做法
酱板鸭的烹饪方法
答:
1、材料:鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,如果...
怎么做
酱板鸭
才好吃?
答:
二、
酱板鸭的做法
与步骤 1、用鸭重量6.25%的盐加上少许花椒和小茴香炒出香味然后均匀涂抹在鸭身上腌制24小时。2、腌好的鸭洗干净上面的盐和花椒茴香滤干,放入烤箱180-190摄氏度烘烤 不同大小的鸭和烤箱烤的时间不同,主要是把鸭烤干一点 ,没有烤箱,也可以将腌过的鸭拿出去晒一天再卤,不过卤...
自制
酱板鸭的做法
答:
第一,将酱板鸭切成块,便于入味 第二,准备好食材,辣椒,大蒜 第三,喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒 第四,姜蒜准备好,炒香 第五,放入酱板鸭炒,加入辣椒翻炒一会儿,加入生抽,一些蚝油,鸡精调味,最后装盘 自制
酱板鸭的做法
3 工具/原料 鸭子1-2只,酱油约2000克,大料适量,枸杞适量,...
武汉
酱板鸭的
正宗
做法
是什么?
答:
出锅装盘:将炖好的酱板鸭捞出,摆放在盘中,将剩余的汤汁浇在鸭肉上,使其更加入味
。最后撒上适量的葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。【注意事项】选择鸭肉时,要选用肉质鲜嫩、无异味的优质鸭肉,以保证菜品的品质。腌制鸭肉时,要根据个人口味调整食盐和料酒的用量,使鸭肉更加入味。炖煮鸭肉时,要...
酱板鸭的做法
和配方是什么?
答:
具体
做法
如下:1、用厨房纸把
鸭的
内外水分吸干,加热后放鸭腹用中火煎至出油至腹部干焦。2、煎鸭背,至干焦。3、翻鸭腿贴锅煎,确保把整只鸭皮下的肥肉煎掉油。4、煎至如图状态,准备起鸭,调酱料。5、准备好的酱料。6、鸭起,盛出煎出的鸭油,留半碗在锅底,下老抽、生抽、料酒、红糖,...
常德酱板鸭怎么做好吃常德
酱板鸭的
简单
做法
答:
捞出。8、捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包,再用大火将卤汁收浓,然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍,待鸭身冷却后,再往鸭身表面刷上香油,即成“
酱板鸭
”。9、把“酱板鸭”剁成条块,装入盘中还原成鸭形,然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁,淋在盘中鸭块上,即可。
酱板鸭
怎么做才好吃
答:
做法
一 选鸭:制
板鸭的
原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制:1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。
酱板鸭
2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从...
湖南
酱板鸭的做法
答:
酱板鸭的做法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了 请点击输入图片描述 2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果...
酱板鸭
怎么煮好吃
答:

做法
步骤:1. 把
板鸭
用温水洗净表皮,泡3小时以上,洗净切块 2. 把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净、青辣椒洗净切块 3. 热锅凉油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味,下板鸭翻炒均匀,加老抽翻炒出香味 4. 加水、冰糖没过板鸭,大火烧开,转小火烧40分钟左右,烧到板鸭熟...
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